Trattoria «da Carla»

La selezione del Mulino

Cresponetto, coppa alla bonarda, lardo di Spallone «Vecchio Varzi», gnocco fritto e la nostra giardiniera

L'oca nel piatto «Salumeria Nicolino» - Mortara

Salame cotto, galantina, prosciutto cotto, petto d'oca affumicato, il nostro patè di fegato, pan brioche (salumi selezionati secondo la disponibilità)

I salumi spagnoli, pan y tomate

Jamon iberico Bellota sigillo rosso Casalba, chorizo iberico Bellota Casalba, cecina de vaca Casalba

Battuta di fassona, senape e limone, patate croccanti, polvere di cappero

Torcione di foie gras, pesche, aceto balsamico, pan brioche

Calamari e gamberi, coulis di pomodori, salsa verde, cous cous tostato

Tonno al coltello, burrata, verdure sott'olio

Assoluto di zucchine

Flan, fiore ripieno, millefoglie

Riso Carnaroli «Riserva San Massimo» del Mulino con petto d'oca affumicato, funghi porcini, asparagi

Minimo 2 persone

Riso Carnaroli «Riserva San Massimo» alla mediterranea

Crema di pomodoro bruciato, mozzarella, basilico, capperi, olive. Minimo 2 persone

Lasagna, gamberi, burrata, prezzemolo

Gnocchi gialli, fiori di zucchina, robiola, tartufo nero

Tagliatelle «40 tuorli» al ragout tradizionale d'oca

Tagliolino al basilico, pomodori confit, crema di pinoli, tartare di gambero

Paccheri alla carbonara, guanciale croccante, pecorino

Spaghetto, vongole, peperoncino, bottarga

Picanha di manzo, carote, fagiolini, lavanda

Pancia di vitello a lunga cottura, pomodori, cipolla rossa, olio al peperoncino

La nostra costoletta di vitello alla milanese

Cotta nel burro chiarificato e sfoglie di patate fritte

Filetto di manzo, purè mantecato a freddo, aneto, zucchine

Petto d'anatra alle foglie di fico, melanzane marinate, fichi, menta

Rombo arrosto, acqua di pomodoro, cetrioli, rucola

Selezione di formaggi «Non toccatemi il formaggio»

6 tipologie con confetture

Lumache alla bourguignonne, la dozzina

Burro, aglio, prezzemolo

Rane fritte, secondo la tradizione

Zabaione caldo con il nostro gelato alla crema

Riso, pesche, vaniglia

Anguria, fior di latte, menta, liquirizia

Bavarese allo yogurt, mango, cacao

Panna cotta, cremoso alle more, frutta di stagione

Millefoglie, fragole e lamponi, il loro sorbetto

Degustazione di gelati e sorbetti

Una selezione di nostra produzione tra cremosità e freschezza. Scegli i tuoi tre gusti

Degustazione di cioccolato «Gran-Cru, Valrhona»

Lo sgroppino montato al momento con limone, acqua di cedro, polvere di cappero

Caffè e piccola pasticceria