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Trattoria «da Carla»

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La selezione del Mulino Cresponetto, coppa alla bonarda, lardo di Spallone «Vecchio Varzi», gnocco fritto e la nostra giardiniera

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L'oca nel piatto «Salumeria Nicolino» - Mortara Salame cotto, galantina, prosciutto cotto, petto d'oca affumicato, il nostro patè di fegato, pan brioche (salumi selezionati secondo la disponibilità)

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I salumi spagnoli, pan y tomate Jamon iberico Bellota sigillo rosso Casalba, chorizo iberico Bellota Casalba, cecina de vaca Casalba

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Battuta di fassona, senape e limone, patate croccanti, polvere di cappero

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Torcione di foie gras, pesche, aceto balsamico, pan brioche

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Calamari e gamberi, coulis di pomodori, salsa verde, cous cous tostato

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Tonno al coltello, burrata, verdure sott'olio

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Assoluto di zucchine Flan, fiore ripieno, millefoglie

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Riso Carnaroli «Riserva San Massimo» del Mulino con petto d'oca affumicato, funghi porcini, asparagi Minimo 2 persone

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Riso Carnaroli «Riserva San Massimo» alla mediterranea Crema di pomodoro bruciato, mozzarella, basilico, capperi, olive. Minimo 2 persone

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Lasagna, gamberi, burrata, prezzemolo

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Gnocchi gialli, fiori di zucchina, robiola, tartufo nero

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Tagliatelle «40 tuorli» al ragout tradizionale d'oca

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Tagliolino al basilico, pomodori confit, crema di pinoli, tartare di gambero

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Paccheri alla carbonara, guanciale croccante, pecorino

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Spaghetto, vongole, peperoncino, bottarga

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Secondi piatti

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Picanha di manzo, carote, fagiolini, lavanda

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Pancia di vitello a lunga cottura, pomodori, cipolla rossa, olio al peperoncino

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La nostra costoletta di vitello alla milanese Cotta nel burro chiarificato e sfoglie di patate fritte

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Filetto di manzo, purè mantecato a freddo, aneto, zucchine

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Petto d'anatra alle foglie di fico, melanzane marinate, fichi, menta

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Rombo arrosto, acqua di pomodoro, cetrioli, rucola

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Selezione di formaggi «Non toccatemi il formaggio» 6 tipologie con confetture

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Fuori menù - temporaneo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lumache alla bourguignonne, la dozzina Burro, aglio, prezzemolo

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Rane fritte, secondo la tradizione

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I dessert

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Zabaione caldo con il nostro gelato alla crema

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Riso, pesche, vaniglia

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Anguria, fior di latte, menta, liquirizia

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Bavarese allo yogurt, mango, cacao

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Panna cotta, cremoso alle more, frutta di stagione

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Millefoglie, fragole e lamponi, il loro sorbetto

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Degustazione di gelati e sorbetti Una selezione di nostra produzione tra cremosità e freschezza. Scegli i tuoi tre gusti

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Il cliente spunta le voci che vuole, e senza rispondere non può ordinare.

Degustazione di cioccolato «Gran-Cru, Valrhona»

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Oltre il dolce

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Lo sgroppino montato al momento con limone, acqua di cedro, polvere di cappero

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Caffè e piccola pasticceria

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