Il Barretto

Zucchine con scaglie di grana al profumo di tartufo

Sformatino di verdure con fonduta di parmigiano

Segato di carciofi con scaglie di parmigiano

Grande antipasto toscano

Prosciutto di Parma, salame toscano, bruschette e pecorino

Pecorino di Pienza con pere e miele

Caprese di bufala di Battipaglia

Parmigiana di melanzane secondo la tradizione

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala e parmigiano

Burrata con tartufo nero

Cocktail di gamberi tiepidi con maionese

Carpaccio di pesce spada

Guazzetto di gamberi di Sicilia con riso aromatizzato alla curcuma

Insalata tiepida di calamari spillo

Fiocchini di pere con salsa di gorgonzola e pecorino

Penne strascicate alla fiorentina

Spaghettoni alla carbonara

Taglierini cacio e pepe

Pappardelle al sugo di cinghiale

Ravioli alle melanzane spadellati con pomodorini datterini, melanzane e burrata

Taglierini al tartufo nero

Paccheri con gamberi, pomodorini Pachino e pecorino romano

Fedelini al cartoccio

Con pezzetti di pomodoro, calamari e gamberi

Risotto carnaroli con scampi e carciofi

Fedelini calamari spillo e salvia

Tagliolini all'astice

Con pomodoro

Petti di pollo alla pizzaiola con spinaci

Ossobuco con riso pilaf al profumo di zafferano

Polpettine di manzo al pomodoro e piselli

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano

Bistecca alla fiorentina

Prezzo all'etto

Filetto di manzo del Barretto

Baccalà croccante con salsa di noci e aceto balsamico

Fritto misto del Barretto

Filetto di branzino al cartoccio

Catalana imperiale di scampi, gamberi e astice con verdure di stagione

Pescato del giorno (secondo mercato)

Prezzo all'etto

Spinaci saltati o all'agro

Patate arrosto

Insalata mista

Purèa di patate

Fagioli bianchi toscani

Insalata sfiziosa, grana e pinoli

Carciofi saltati

Funghi porcini trifolati