I Templari

Gran tagliere templare (per 2 persone)

Salumi, formaggi, sott'oli e coccoli caldi di piccoli produttori di Toscana e Calabria

Trilogia di salumi e formaggi

Tartare di manzo

Scottona nel filetto battuta al coltello, con zabaione salato tartufato

Coccoli crudo e burrata

Tris di sformatini su crema di parmigiano

Piatto vegetariano

Varietà di crostini

Fegatini, funghi porcini, crema di formaggio tartufato, lardo pestato

Degustazione di pecorino di grotta, parmigiano e miele

Insalata caprese classica

Con olio EVO calabrese

Caciocavallo silano con crostoni alla 'nduja

Serviti nel coccio

Fantasia del pescatore

Polpo arrosto su carpaccio di patate

Con maionese alla barbabietola

Salmone, burrata, pesto e colatura di alici

Guazzetto dei Templari

Zuppetta di calamaretti e crostini

Pepata di cozze

Crostini di mare (3 pezzi)

Tortelloni del Mugello con porcini tartufati

Spaghetti alla chitarra tartufo e prosciutto crudo

Pasta fresca

Chicche tricolore con salsiccia toscana, noci e gorgonzola

Pasta fresca

Risotto Acquerello agli asparagi

Zafferano, gelato al parmigiano e granella di pistacchio

Pappardelle al ragù di cinghiale

Pasta fresca

Fiocchetti ripieni al pecorino e pera in crema al gorgonzola

Gnocchi alla romana gratinati al parmigiano

Spaghetto del Templare

Con pachino e scaglie di pecorino stagionato in grotta

Pici cacio e pepe

Pasta fresca

Pici di mare, il nostro scoglio

Preparato espresso, sfumato con malvasia calabrese

Chicche e vongole tartufate

Risotto Acquerello con polpo e olive

Spaghetti alla chitarra gamberi, curry e pancetta

Bistecca alla fiorentina (al kg, minimo 1,2 kg)

Scottona con frollatura di almeno 30 giorni. Prezzo al chilo

Costata del Templare (al kg, minimo 1 kg)

Frollatura minima 30 giorni, in doppia cottura, marinata al Chianti. Prezzo al chilo

Fantasie del braciere (per 2 persone)

Filetto di scottona 280 g su riduzione di Sangiovese e tartufo

Filetto di scottona e porcini 280 g

Tagliata di manzo 300 g al rosmarino

Granella di pistacchio su purè di patate allo zafferano

Guancia di manzo brasata

Con cipolle caramellate di Tropea

Pancetta e rosticciana cotta a bassa temperatura

Con mele cotte in tegame

Trilogia di fritto

Filetti di orata con mandorle tartufate

Baccalà con porri su crema di ceci

Tagliata di pesce spada

Limone e rosmarino

Patate arrosto

Patate alla silana con cipolla di Tropea

Verdure grigliate

Spinaci saltati

Insalata mista

Patate fritte

Marinara

Doppio pomodoro, aglio e origano

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Prosciutto cotto di alta qualità

Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Salsiccia del Chianti

Pomodoro, mozzarella e salsiccia toscana

Salamino calabrese

Pomodoro, mozzarella e salamino calabrese

Marinara con burrata

Doppio pomodoro, aglio, origano e burrata

Margherita di bufala DOP

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP

Wurstel e patatine

Pomodoro, mozzarella, wurstel e patate fritte

Cotto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e champignon freschi

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, verdure di stagione, champignon, carciofi, cime di rapa e pachino

La Calabra

Mozzarella, provola, cime di rapa e salsiccia

La Rustica

Pomodoro, mozzarella, cipolla, gorgonzola e salamino calabrese

Napoli

Pomodoro, mozzarella, capperi e acciughe

Calabrese

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon e salamino calabrese

Porcini

Pomodoro, mozzarella e porcini

5 formaggi

Pomodoro, fontina, mozzarella, gorgonzola, stracchino, provola

Salsiccia e friarielli

Pomodoro, mozzarella, salsiccia toscana e cime di rapa

La Fiorentina

Mozzarella, pecorino toscano e sbriciolona

'Nduja di Spilinga e friarielli

Pomodoro, mozzarella, 'nduja e cime di rapa

5 salumi

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, 'nduja, salamino calabrese, prosciutto cotto e wurstel

Gorgonzola e speck

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e speck

Crudo rucola e scaglie di grana

Pomodoro, mozzarella, rucola, prosciutto crudo e grana

'Nduja friarielli e burrata

Pomodoro, mozzarella, 'nduja, cime di rapa e burrata

Salmone, mascarpone e cipolla in agrodolce

Base bianca con mozzarella

Pomodorini gialli, pancetta e ricotta salata

Pomodoro e mozzarella

Porcini, salsiccia e crema di peperoni

Pomodoro e mozzarella

Focaccia mortadella, burrata e pistacchio

Base bianca con mozzarella

Prosciutto crudo, ricotta e tartufo

Base bianca con mozzarella

Calzone del Templare

Pomodoro, mozzarella, porcini, prosciutto cotto e salamino calabrese

Calzone ai 5 formaggi

Pomodoro, fontina, mozzarella, gorgonzola, stracchino, provola

Calzone prosciutto e fiordilatte

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto

Cheese cake

Frutti di bosco, cioccolato o caramello

Torta di pere e cioccolato

Fatta in casa

Tiramisù classico

Fatto in casa

Panna cotta

Frutti di bosco, cioccolato o caramello

Cantucci con vin santo

Dolce del giorno

Chiedere allo staff

Sorbetto al limone

Tartufo di Pizzo calabro bianco o nero

Mattonella alla crema con pinoli e caramello

Acqua naturale o gassata

Birra alla spina Pedavena bionda

Birra artigianale in bottiglia

Coca-Cola o Fanta in lattina

Vino della casa Cabernet o Pinot grigio

Cocktail

Il Calabro, Capotonic, Aperol spritz, Gin tonic