Binomio Firenze

Arancini al tartufo

Terrina di galletto con crema di piselli

Con insalatina fresca di stagione

Panzanella con frutti di mare, gambero rosso e burrata al pesto

Tonnato vitello

Con sesamo nero e verdure croccanti

Tacos di basilico con tartar di manzo e tartufo

Con tartufo nero estivo e salsa allo sherry

Carpaccio di branzino al Negroni con pistacchio

Con pistacchio di Bronte

Tentacolo di polpo con puréa di patate al pistacchio e cozze all'impepata

Mezzo pacchero Binomio

Con pomodoro, pesto, burrata e basilico

Spaghettone aglio, olio e peperoncino

Con aglio nero e mollica di pane

Risotto caprese

Riso Carnaroli, salsa di pomodoro napoletana, mozzarella e basilico

Tagliolini cacio e pepe con tartufo

Tortello Mugellano con battuta di manzo e salsa lodigiano

Pennone rigato al cacciucco e seppioline

Con seppioline al lime e fave

Arrosto vegetariano

Peperoni ripieni di pane toscano, olive e salsa di verdure

Carabaccia con baccalà fritto

Zuppa di cipolle con baccalà fritto

Guancia di manzo con purè di patate e tartufo

Cotta a bassa temperatura con lattuga e tartufo

Carrè di agnello gratinato

Con royal, asparagi, chips al curry rosso e salsa calabrese

Filetto Rossini toscano con fegatini e salsa al Chianti

Con verdure di stagione

Branzino scottato

Con crema di sedano, rapa e salicornia

Bistecca Fiorentina e contorni

Con patate e verdure, 1 kg, minimo 2 persone

Fagioli cannellini di Sorana al rosmarino

Patate novelle al forno

Verdure grigliate

Spinaci saltati all'aglio

Purè di patate

Verdure di stagione

Selezione di sorbetti e gelati

A pallina

Tartare di frutta di stagione

Con zabaione al vin santo e lampone disidratato

Millefoglie di brigidino

Con crema Buontalenti e composta di mela Annurca

Tiramisù Fiorentino

Affogato al caffè

Con mezza sfera di cioccolato, gelato vaniglia e spugna al cioccolato

Semifreddo ricotta e nocciola