Amaranto Bistrot

Focaccia ligure al formaggio con pinoli e olive

Vegetariano

Insalata di polpo e patate

Coulis di pomodorini, cipolle al Campari e panna acida

Bruschettine pan brioche con burrata

Pomodorini confit, gamberi al vapore, bottarga

Insalata di cavolo rosso con panissa fritta

Yogurt di soia alla menta. Vegano e senza glutine

Tagliolini aglio, olio e peperoncino

Riduzione al rossese, crudité di gamberi e lime

Gnocchi di castagne

Con fonduta al raschera, guanciale croccante e miele di castagne

Trofie al pesto

Vegetariano

Crema di zucca

Castagne affumicate, rosmarino e yogurt di soia. Vegano e senza glutine

Calamari scottati su crema di carote e zenzero

Sommacco, granella di pistacchi. Senza glutine

Hummus di ceci con broccoletti al vapore

Mandorle tostate, za'atar e riduzione di salsa di soia. Vegano e senza glutine

Battuta al coltello di manzo

Con spuma di acciughe, sedano rapa e nocciole tostate. Senza glutine

Pulled di manzo affumicato in pan bun

Cipolla caramellata, cetrioli agrodolci, insalata e patatine

Tiramisù

Pannacotta alla lavanda

Senza glutine

Cremoso al latte di cocco con coulis di fragole

Vegano e senza glutine

Crostatina con lemon curd e gocce di cioccolato

Acqua 0,5 l

Acqua 0,75 l in vetro

Coca-Cola o Coca-Cola Zero

Crodino

Chinotto Lurisia

Gassosa Lurisia

Cedrata J. Gasco

Bibita in lattina

Succhi di frutta

Spremuta di arancia

Ginger beer

Acqua tonica J. Gasco

Amaro

Liquori bio Origine

Zenzero, ginepro, camomilla, liquirizia, finocchietto, caffè, menta

Grappa

Bianca, gialla, barricata

Negroni alla liquirizia

Vermouth, bitter, gin Berto, infuso liquirizia Origine

Negroni mediterraneo

Bitter Fundeghera, vermouth Garazzino, gin Ondina

Negroni dell'Amaranto

Moveruth, gin Gino, bitter Amaranto

Negroni giapponese

Gin Roku, vermouth Garazzino, bitter Amaranto

Americano

Vermouth rosso, bitter Campari, seltz

Spritz classico

Aperol, Select o Opera rossa

Spritz con vermouth

Garazzino, Mulassano o Berto, prosecco, seltz

Spritz Origine

Rheu, finocchietto o camomilla

Opera rossa orange

Bitter, succo d'arancia

London mule

Gin Ophir, ginger beer, lime, menta

Ti punch

Rum agricole, lime, zucchero di canna

Mojito

Rhum chiaro, seltz, lime, menta

Moscow mule

Ginger beer, vodka Origine, lime, menta

Daiquiri

Rhum Communal, lime, zucchero

Hugo

Sciroppo di fiori di sambuco, prosecco, seltz

Gin tonic

Gipsy zagara

Moscato dei Marchesi di Barolo, menta, lime, fruttini

Clairin Vaval

Rhum agricole chiaro, Haiti

Damoiseau

Rhum scuro, Guadalupa

Depaz

Rhum scuro, Martinica

Compagnia delle Indie 14 anni

Rhum scuro, Venezuela

Glendalough

Irlanda, triple barrel, 7 anni single malt

Nikka

Giappone, single malt Yoichi

Askaig

Scozia, 100% proof

Caffè

Caffè americano

Decaffeinato

Cappuccino

Cappuccino vegan

Marocchino

Marocchino con cioccolata

Orzo o ginseng piccolo

Orzo o ginseng grande

Caffè leccese

Cioccolata

Cioccolata vegan

Narrathè

Thè caldo