Ristorante Sottovoce

Seppia alla brace con bieta, funghi, nocciole tostate e maionese all'aioli nero

Moscardini al sugo con gelato al caramello salato e polenta fritta

Polpo rotolato in padella con zucca al forno

Tartar di ricciola con frutta di stagione e maionese al peperoncino

Chitarra al sugo di mare

Passatelli con sugo alle canocchie (Vecchia scuola)

Gnocchi di patate e spinaci con mazzancolle, la loro bisque e caviale

Risotto con crema di zucca, baccalà mantecato e saba

Trancio di ricciola alla brace con verdure di stagione

Calamaro alla brace con purè di patate, polvere di porcini e olio al prezzemolo

Trancio di anguilla alla brace con verdure fresche marinate con salsa teriyaki

Fritto del giorno con maionese a parte

Spaghetti alla chitarra A.O.P. con crema di reggiano

Omaggio allo Chef Pier Luigi Di Diego

Cappellacci burro e salvia

Composizione di verdure con crumble di pomodoro

Gnocchi vegetariani con crema al reggiano e nocciole tostate

Grano saraceno con verdure di stagione e salsa teriyaki

Crocchette di melanzane e aioli nero

Fritto di verdure stagionale con la maionese del giorno