Al Castello

Prosciutto di San Daniele del Friuli

Dell'amico Lucio Prolongo

Soppressa di casa

Con polenta arrostita (A)

Sformatino tiepido di cavolo nero

Con vellutata di zucca e curcuma (A,C,G)

Mousse di Formadi Frant

Con crema di rape rosse e mostarda di zucca (G,H)

Capesante alla piastra

Con brunoise di zucchina bianco, ribes e caviale di trota (D,P)

Hamburger di gamberi

Carpaccio di pesche nettarine e bisque di crostacei (B,D,P)

Orzo e fagioli

Minestra nella tradizione friulana (A,I)

Gnocchi di zucca al cucchiaio

Con salsa al latte e salvia ai profumi di grappa (A,C,G)

Cjalzòns alle erbe

Nella tradizione della valle del Bût, con burro e ricotta affumicata (A,C,H,G)

Rigatoni di pasta fresca all'uovo

Con intingolo di capriolo in civet (A,I,N)

Tagliolini di pasta fresca all'uovo

Con buzera di gamberi e calamari (A,B,C,D,P)

Tagliata di manzo Black Angus irlandese

Con patate

Stracotto d'asino

Con la polenta, piatto della tradizione di Fagagna (A,N,I)

Fegato in padella

Con cipolla, mele e coriandolo

Filetto di cervo in padella

Con riduzione di vino rosso speziato e salsa di mirtilli rossi (A,N)

Moscardini alla Luciana

Con polenta morbida (B,D,P)

Radicchi di campo

Con ciccioli croccanti

Cavoli rossi stufati

Con mele e cumino

Radicchio rosso di Treviso tardivo

Brasato con aceto balsamico tradizionale