Ristorante Vesum

Tentacolo di polpo arrosto

Su vellutata di peperone rosso di Porto Corvo accompagnato da bufala campana e salsa teriyaki.

Calamaro 'mbuttunato

Scofato in padella con erbe spontanee, ripieno di parmigiana di melanzane e servito con salsa al basilico, fonduta di formaggio e pomodorino liquido.

Selezione di crostacei al vapore

Con verdure del nostro territorio e agrumi.

Zuppetta di frutti di mare

Cozze, vongole e crostacei in compagnia di pane saporito e pomodoro del vesuvio.

Cuore caldo

Tortino di patate, gamberi rossi, funghi, procini, fonduta di formaggio e provola.

Tartare di baccalà

Con sambuca e granella di pistacchio.

Tempura di calamari

Con verdure di stagione e maionese tartare.

Gambero rosso in tempura

Con mandorle e paprika piccante.

Finger di baccalà in pastella

Con salsa agrodolce e cipolla di Tropea caramellata.

Amatriciana di mare

Bucatini, guanciale, gamberi rossi, pecorino e peperoncino.

Cacio pepe e scampo

Linguine con cacio, pepe in grani, battuto di scampo e sfusata amalfitana.

Scarola e mussillo

Paccheri rigati, formaggio, scarola liquida, baccalà, olive nere e pistacchio.

Pasta e patate e poi...

Mischiato di Gragnano con patate, provola, acciughe del cantabrico, tartufo nero scorzone estivo e colatura.

Genovese di tonno

Ziti spezzati con tonno nostrano, cipolle di Montoro e parmigiano reggiano.

Riso Vesum

Riso carnaroli alla pescatora con frutti di mare, molluschi e crostacei.

Caprese d'estate

Mozzarella di bufala campana, pomodoro di Sorrento, origano, basilico e olio EVO.

Mozzarella in carrozza

Mozzarella fritta ripiena con mortadella di Bologna in crosta di pane panko su vellutata di formaggio.

Fiore di zucca in pastella

Con ricotta e agrumi su una salsa agrodolce.

Da Nerano a li galli

Rigatoni con zucchine san Pasquale, noce di burro, scalogno e caciocavallo.

Spaghetto alla crudaiola

Pomodorino, olive, capperi, maggiorana, fior di latte, basilico e limone.

Bistecca ai ferri

Con misticanza e verdure grigliate.

Tomahawk di scottona al bbq

Con erbe spontanee e verdure croccanti.

Baccalà in cassuola

Con pomodorini del vesuvio, pinoli, olive nere, capperi dissalati, uvetta e olio EVO.

Tataki di tonno in crosta al sesamo

Salsa di soia, erbe aromatiche e zenzero fresco.

Filetto di pescato del giorno

Cotto al forno con patate novelle, capperi, limone e funghi chiodini.

Menu degustazione

Il benvenuto al Vesum... Polpo al bbq con... Tempura di calamari con verdure di stagione. Cozze e vongole arrostite con lime, pepe rosa e aghi di pino. Le paste: paccheri rigati con gamberoni rossi e agrumi della costiera; pasta e patate con provola affumicata, acciughe e tartufo nero. Il pescato: calamaro scottato ripieno con parmigiana di melanzane, salsa al basilico, olio EVO e pomodorino liquido. Dolce seduzione: cannolo scomposto. Accompagnato da un calice di vino a persona. Prezzo per persona.