Red Beef

Arancina alla Milanese, ossobuco di vitello, salsa bruna

Lobster Roll

Pan brioche, astice, sedano, limone, maionese, senape

Mexican Roll

Chili di manzo, guacamole, salsa al peperoncino, maionese al tartufo

Capesante scottate

Crumble di pane aromatizzato alle erbe fini, asparagi, menta

Degustazione di battuta di carne Fassona 230 gr

Mini burrito di Black Angus

Guacamole, mais, tartufo nero

Duetto di foie gras caldo e freddo

Confettura di fichi, pane all'uvetta, vino passito

Carpaccio di Wagyu giapponese 100 gr

Salsa al peperone rosso e crusco

Maki Made in Italy

Riso allo zafferano, battuta di Fassona, avocado, Philadelphia, carote, tartufo estivo

Piatto di prosciutto iberico Patanegra 100 gr

Culatello di Zibello, gnocco fritto

Selezione di formaggi (4 pezzi), mostarde

Linguine di Gragnano all'astice

Risotto Vialone Nano, 'nduja, tartare di Fassona piemontese, stracciatella

Raviolone di carne, stracotto di manzo, provola affumicata flambé

Gnocchi di patate, calamari, gamberi, pomodoro datterino, spinacini croccanti

Ziti di Gragnano, pesto di pomodoro secco, ciliegine di bufala, chips di melanzana

Insalatona di pollo

Insalata, pollo, bacon, scaglie di parmigiano, pane croccante, salsa Caesar

Risotto alla milanese con ossobuco di vitello, verdure croccanti, culatello di Zibello

Stinco di maiale, patate al forno ca. 600 gr

Red Beef Burger

Hamburger di manzo Black Angus del Kansas 200 gr, pane ai cereali, mozzarella di bufala, insalata, pomodorini confit, pancetta croccante, salsa Red Beef affumicata, patate fritte

Fiorentina di manzo bavarese, spiedini di scamorza 500 gr

Fiorentina di manzo bavarese, spiedini di scamorza (all'etto)

6,80 €/hg

Costata di manzo bavarese, patata al cartoccio 500 gr

Costata di manzo bavarese, patata al cartoccio (all'etto)

6,00 €/hg

Fiorentina di manzo piemontese con contorno a scelta

Pezzatura minima 1,2 kg, 9,00 €/hg

Costata di manzo piemontese con contorno a scelta

Pezzatura minima 1,2 kg, 8,00 €/hg

Fiorentina Luxury Meat frollata 60 giorni

10,00 €/hg

Costata Luxury Meat frollata 60 giorni

9,00 €/hg

Tagliata di Wagyu (Giappone) 130 gr, contorno a scelta

Tagliata di Wagyu (Australia) 200 gr, contorno a scelta

Tomahawk Prime Black Angus (U.S.A.), contorno a scelta

9,00 €/hg

Costine di maiale Patanegra (Spagna) 600/700 gr, salsa BBQ, patate fritte

Tagliata di manzo (Argentina) al sale Maldon, bacon croccante, patate al forno al rosmarino 200 gr

Tagliata di manzo (Argentina), zucchine, grana 200 gr

Tagliata di manzo (Argentina), trevisana grigliata, pistacchi, grana 200 gr

Picanha (U.S.A.), contorno a scelta 200 gr

Asado Prime Black Angus (U.S.A.), verdure al vapore 300-400 gr

Filetto di scottona bavarese ai ferri, peperoni Piquillo alla brace, burrino aromatico 200 gr

Filetto di scottona bavarese alla Rossini, foie gras, tartufo nero 200 gr

Entrañas Prime Black Angus (U.S.A.), fagioli neri alla messicana 200 gr

Ribeye Steak Prime Black Angus (U.S.A.), patate al forno 300 gr

New York Steak (U.S.A.), purea di patate affumicate 350 gr

Châteaubriand bavarese, salsa bernese 500 gr

Minimo per 2 persone

Cotoletta alla milanese, patate fritte 500 gr

Galletto amburghese grigliato e marinato in birra scura, patate fritte 400 gr

Tempo di attesa 20 minuti

Frittura di calamari, gamberi

Purea di patate affumicate

Purea di patate affumicate con tartufo

Peperoni Piquillo alla brace

Verdure ai ferri

Insalata verde o mista

Patata al cartoccio

Con formaggio, burro o salsa tzaziki

Patate fritte

Patate fritte con salsa ai tre formaggi

Patate al forno

Spiedini di scamorza 300 gr

Anelli di cipolla fritti

Degustazione A per due persone, 650 gr

Picanha Black Angus, entrañas, Wagyu Australia, 2 contorni a scelta

Degustazione A per due persone con Wagyu Giappone

Wagyu Australia sostituito da Wagyu Giappone, prefettura di Kagoshima

Degustazione B per due persone, 750 gr

Asado Prime, rib eye Black Angus, Wagyu Australia, 2 contorni a scelta

Degustazione B per due persone con Wagyu Giappone

Wagyu Australia sostituito da Wagyu Giappone, prefettura di Kagoshima

Pasta corta o spaghetti

Burro e formaggio, pomodoro, ragù o pesto

Risotto allo zafferano

Cotoletta di pollo con patatine fritte

Hamburger di manzo con patatine fritte

Salsa bernese

Salsa alla senape

Salsa al pepe verde

Salsa ai tre formaggi

Salsa chimichurri

Salsa Red Beef affumicata

Salsa tzaziki