Ristorante Villa Cedrino

Polpo

Polpo alla brace, crema di ceci, marmellata di cipolle e olive

Gambero

Gambero al vapore, gambero rosso crudo, cetriolo e pomodoro camone

Animella

Animella di vitello, topinambur e lime

Ricciola

Ricciola cruda, maionese di ostriche, gazpacho verde, crumble di pane fritto

Pecora

Tartare di pecora, fiore sardo, carasau, olio al finocchietto selvatico

Uovo

Uovo cotto a 63 gradi, fonduta di gran anglona, asparagi, funghi

Culurgione

Culurgione, salsa di pomodoro, pecorino

Agnolotto

Coniglio brasato, fondo di cottura, olive nere

Fettucina

Ragù di agnello, pecorino Distintu

Fusillone

Gambero, crema di broccoli

Spaghetto

Porro brasato, bottarga di muggine

Ombrina

Filetto di ombrina, zuppetta di mare e riso venere

Tonno

Tonno, peperoni, capperi e alghe

Maialetto

Maialetto sardo CBT, lattuga, patata all'olio EVO e senape antica

Anatra

Petto d'anatra, gnocchi di patata arrosto e cipollotto

Cavolfiore

Cavolfiore arrosto, salsa al curry e latte di cocco

Villa Cedrino

Mousse alla fava tonka, mango, frutto della passione

Catalana

Crema bruciata, frutti di bosco, pepe rosa

Mascarpone

Crema al mascarpone, banana, caramello salato

Fragole e cocco

Mousse al cocco, coulis di fragole, basilico

Ananas

Zuppetta di ananas, frutto della passione

Tagliere di salumi

Salumi, olive, crema di pecorino, pane guttiau. Da condividere

Crudo e melone

Tartare di salmone e avocado

Casadina di formaggio e menta

Lattuga e miele

Culurgione al pomodoro

Trofie al ragù di mare

Maccarrones de punzu al ragù di maiale

Noce di manzo

Patate morbide, misticanza

Pesce spada arrosto

Datterini, melanzane

Roll di pane modde

Cotoletta di maiale, cavolo rosso

Insalata di pomodori

Cipolla rossa, frue salata, salsa di tonno

Insalata verde con pollo

Avocado, parmigiano, maionese al bacon

Degustazione

Polpo, gambero, fusillone, ombrina, dessert Villa Cedrino. Per persona, minimo 2 persone, servito per l'intero tavolo

Degustazione a mano libera

9 portate a fantasia dello chef. Per persona, minimo 2 persone, servito per l'intero tavolo

Menu Terra

Aperitivo di benvenuto, antipasto, due primi, maialetto bio, dessert. Coperto, acqua e caffè inclusi

Menu Vegetariano

Aperitivo di benvenuto, antipasto, due primi, secondo, dessert. Coperto, acqua e caffè inclusi

Menu Terra (lungo)

Aperitivo di benvenuto, antipasto, due primi, scamone di agnello, dessert. Coperto, acqua e caffè inclusi

Menu Mare

Aperitivo di benvenuto, antipasto, due primi, ombrina, dessert. Coperto, acqua e caffè inclusi

Menu Terra & Mare

Aperitivo di benvenuto, tre antipasti, due primi, ombrina, dessert. Coperto, acqua e caffè inclusi