Ajò Griglieria

Primavera

Aglio, pomodorini ciliegino, basilico, olio Evo

Ajò

Aglio, formaggio, pomodorini ciliegino, rucola, olio Evo

Caprese

Pomodorini ciliegino, mozzarella di Bufala Dop, origano, olio Evo

Golosa

Pancetta della Valle Rossa, miele di castagno, noci

Salmone

Formaggio fresco, salmone affumicato e marinato, cipolla cruda

Montanara

Sugo di pomodoro, Grana Padano e basilico fresco

Bufala

Sugo di pomodoro, Bufala campana DOP e basilico fresco

Parma e Bufala

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, Bufala campana e basilico fresco

Su talleri (per due persone)

Salumi sardi (salsiccia di maialino, lardo al mirto, prosciutto crudo, prosciutto di pecora), pecorini sardi con confettura di fragole, miele e pane carasau

Tagliere speciale

Coccoli di pane fritto, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, crescenza, marmellata di fragole

Tartare di Angus

Tartare di Angus Uruguay condita con sale, pepe, olio evo, con tuorlo d'uovo su crema di Grana Padano 36 mesi, cipolla in agrodolce, mostarda e pane carasau

Il pastore sardo

Prosciutto di pecora sarda condito con olio evo e pepe, pane carasau e Pecorino Isolano f.lli Pinna

Tagliere salumi

Salumi misti di produzione italiana

Capocchia d'u' purpu

Polpo alla griglia servito su crema di patate e zafferano, con crumble di pangrattato e pomodorini secchi

Tartare di tonno

Tartare di tonno condita con olive taggiasche e capperi, servita con gel agli agrumi

Culurgiones ogliastri

Pasta fresca tipica sarda con ripieno di pecorino, patate e menta, con sugo di pomodoro fresco e basilico

La carbonara

Guanciale, pecorino romano Dop, tuorlo d'uovo e pepe nero

La tartufata

Carbonara con aggiunta di salsa al tartufo

Polpette vegan

Polpette completamente vegetali, con salsa di pomodoro e pane croccante

Pasta Arcipelago

Tonnarello di semola fresco con pesto di pistacchio di Bronte DOP, tartare di tonno a freddo, crumble di pan grattato e pomodorini secchi

La Panzanese 500 gr. ca.

Taglio morbidissimo di Angus, grigliato e servito con patate al forno e salsa Bernese

Tagliata Angus Uruguay 350 gr. ca.

Condita con burro ed erbe aromatiche

Ribeye steak 350 gr. ca.

Taglio di Angus U.S.A.

New York strip 350 gr. ca.

Controfiletto di Angus grigliato a fuoco alto con burro Maitre d'Hotel, salsa bbq affumicata

Filetto di manzo 250 gr. ca.

Filetto di Angus saltato in padella con burro e aromi, con crema all'aglio e asparagi

Kurai (costata scottona polacca) 800 gr. ca. con patate al forno

Da bovine femmine giovani di razza Frisona e Simmental

Picanha Angus 1100 gr. ca. (ideale per 2 persone)

Servita su piastra in ghisa con salsa chimichurri fatta in casa

Tomahawk Angus irlandese 1100 gr. ca.

Angus irlandese certificato, dry aged 30 giorni, su piastra in ghisa con salse fatte in casa

Il galletto 350 gr. ca.

Cotto a bassa temperatura e ripassato alla griglia, speziato, con patate fritte

Fantasteak (tagliata vegana)

Taglio di carne vegetale con crema di patate allo zafferano

Pane fritto

Insalata verde

Insalata mista

Patate al forno

Anelli di cipolla

Fritti in pastella di birra

Patate fritte con buccia

Verdure grigliate

Classico

Carne di bovino, lattuga, pomodoro, salsa Ajò, formaggio edamer fuso

Made in Italy

Carne di bovino, salsa Ajò, mozzarella di bufala DOP, pomodorini ciliegino, pesto genovese senz'aglio

Americano

Carne di bovino, salsa Ajò, anelli di cipolla in pastella di birra, lattuga, pomodoro, bacon, salsa bbq affumicata, cheddar fuso

Sardo

Pane al carbone, carne di maiale speziata, pecorino sardo fuso F.lli Pinna, pomodorini, salsa Ajò, bacon

Carbonaro

Pane al carbone, carne di bovino, guanciale alla piastra, uovo fritto, grana padano, cipolle caramellate, maionese

Schiaccianoci

Carne di bovino, rucola, gorgonzola fuso, salsa alle pere, noci tritate, bacon

Tartare

Pane al carbone, 160 grammi di tartare di bovino, salsa al formaggio, rucola, cipolla rossa cruda, senape al miele

Mr. Boombastic

Carne di bovino, maionese alla 'nduja, medaglione di melanzana fritta, stracciatella di burrata Dop, bacon, salsa Ajò

Barbie burger

Hambu di barbabietola e fagioli fritto, mayo vegan, pomodoro, lattuga, zucchine

Beyond classic

Hamburger Beyond Meat, lattuga, pomodoro, salsa bbq

Pulled beef

Pulled beef vegano grigliato, salsa bbq affumicata, maionese vegan, cavolo viola e cipolla cruda

Tartufone

Carne di bovino, rucola, salsa al tartufo, speck croccante, formaggio

Cappuccetto rosso

Carne di bovino sfumata con birra rossa Leffe, senape al miele, cipolla rossa caramellata, provola affumicata fusa, funghi, rucola

Heidi

Pane brezel, carne di bovino, cipolla rossa caramellata, salsa heidi, emmental svizzero

Surf

Pane al nero di seppia, salmone norvegese a freddo, rucola, formaggio fresco, salsa guacamole

Windsurf

Pane al nero di seppia, salmone norvegese a freddo, rucola, formaggio fresco, salsa guacamole, burrata di Andria Dop

Tiramisù classico

Tiramisù gluten free

Tiramisù Kinder Bueno

Tiramisù pistacchio e fragole

Cheesecake

Tiramisù Nutella e nocciole

Tiramisù caramello salato e noci pecan

Tiramisù cioccolato bianco e fragole

Pizza dolce

Pizzette fritte con spuma di ricotta di burrata al limone, confettura di albicocca, menta, mandorle tostate

Dolcetti pasticceria sarda

Assaggio di dolci artigianali sardi a seconda della disponibilità (arantzada, tiliccas, pane de sapa)

Seadas

Tipico dolce sardo

Acqua minerale gasata o naturale in bottiglia

Mirto di Sardegna

Amaro del Capo al peperoncino

Amaro alcohol free

Liquore alla liquirizia Izia

Grappe morbide

Grappe barricate

Cucunera rossa 7,0% vol. 0,33

Bestia IPA gluten free 6,0% vol. 0,33

Fuori dal gregge blanche alle pesche 5,0% vol. 0,33

Baba Jaga IPA 7,0% vol. 0,33

Norbertus weissbier 5,3% vol. 0,50

Ichnusa non filtrata 5,0% vol. 0,33

Moretti zero 0.0 analcolica 0,33

Spritz

Campari spritz

Passion spritz

Lemon spritz con limoncello di Sorrento

Mirto spritz con mirto rosso di Sardegna

Spritz del Capo con amaro del Capo al peperoncino

Moscow mule

Negroni

Negroni sbagliato

Caipiroska

Caipiroska fragola

Caipiroska passion

Caipiroska sarda con mirto di Sardegna

Cuba libre

Americano

Amalfi (analcolico)

Succo d'arancia, limone, fiori di sambuco, tonica

Sottobosco

Sciroppo di fragola, lime, prosecco, soda

Havana

Rum scuro, lime

Pacifico

Cocco, lime, vodka

Tropical breeze

Malibu, succo d'ananas, granatina

Coconut crush

Rum chiaro, succo d'ananas e d'arancia, cocco e granatina

Mojito

Mojito virgin

Mojito passion fruit

Mojito fragola

Mojito sardo

Gin Roby Marton

Gin Primo ai sali di Romagna

Gin Primo ai sali asiatici

Gin Primo ai sali dell'Oceania

Gin Primo ai sali d'Africa

Gin Mare

Gin Hendrick's

Gin Portofino

Gin Malfy pompelmo, limone o arancia

Italian mule

Gin Roby Marton, lime e soda al pimento

Gin analcolico

Big Gino Pepino Loco

Lime, cetriolo

Big Gino Velvet Rose