DaMe Bistro

Scampi crudi

Olio evo e limone, erba cipollina, pane caldo (al pezzo)

Ostriche Papillon n. 5 (Irlanda)

Pane caldo, burro salato e cipolla all'aceto (al pezzo)

Ostriche Gillardeau n. 3 (Marennes Oléron)

Pane caldo, burro salato e cipolla all'aceto (al pezzo)

Calamari e mazzancolle in tempura

Con maionese di capperi

Patatine fritte

Con salsa tzatziki

Burrata, acciughe del cantabrico

Focaccia calda

Tagliere n. 1

Prosciutto cotto alla brace di Saint-Oyen, fontina d'alpeggio, mortadella gran riserva Favola di Palmieri, gorgonzola naturale, focaccia calda

Tagliere n. 2

Prosciutto crudo San Daniele, Parmigiano vacche rosse, crescenza e focaccia calda

Polpetta n. 1

Manzo e maiale con salsa di peperone arrostito (al pezzo)

Polpetta n. 2

Tonno con salsa di rafano fermentato (al pezzo)

Salmone al fumo, guacamole e burro acido

Con pane al mais (al pezzo)

Baccalà mantecato

Con pane al mais (al pezzo)

Caponata di melanzane e cipollotto glassato

Con pane al mais (al pezzo)

Prosciutto cotto alla brace di Saint-Oyen, fontina d'alpeggio

Con pane al mais (al pezzo)

Pancetta, gorgonzola e noci

Con pane al mais (al pezzo)

Alice marinata al lime, pesto di pomodoro e capperi

Con pane al mais (al pezzo)

Mozzarella in carrozza n. 1

Acciuga, mozzarella di bufala e pane al latte

Mozzarella in carrozza n. 2

Prosciutto cotto alla brace, mozzarella di bufala e pane al latte

4 spicchi n. 1

Pomodoro, burrata, basilico e origano

4 spicchi n. 2

Prosciutto crudo di San Daniele e burrata

4 spicchi n. 3

Crudo di tonno, tonno alla brace, cipolla in agrodolce e mostarda di miso bianco

Battuta di manzo alla daMe

100 g, con pane brioche tostato

Sarde ripiene con pesto mediterraneo

6 pezzi, salsa tzatziki

Pomodoro, melanzana, basilico

Fagiolini al pesto, ricotta alle erbe

Baccalà mantecato

120 g, polenta fritta

Scampi crudi al pezzo

Olio evo e limone, erba cipollina, pane caldo

Tartare di tonno

100 g, capperi, pomodoro, olive taggiasche e salsa di senape

Carpaccio di tonno

Salsa di teste di mazzancolla, mazzancolla al lime, succo di mela verde

Spaghettino freddo con ceviche di scampi

Scampi crudi, salsa di olive verdi Bella di Cerignola e acqua di capperi (mezza porzione 20,00 €)

Fusillone al sole di Sicilia

Ricciola, pesto mediterraneo e gambero rosso

Tagliolino alla chitarra con scampi e bevarasse

Prezzemolo, aglio, olio evo e peperoncino

Tortelli alla carbonara

Succo di anitra alla cacciatora, Parmigiano Reggiano 24 mesi

Short ribs Nebraska alle spezie

Salsa di peperoni arrostiti, chimichurri, capperi e patate arrostite

Anatra laccata con salsa Teriyaki

Caponata di melanzane e cipollotto glassato

La pizza 1

Prosciutto crudo San Daniele e burrata

La pizza 2

Crudo di tonno, burrata, salmoriglio, capperi e pistacchi di Bronte

La pizza 3

Pomodoro, burrata, basilico e origano

La pizza 4

Pomodoro, burrata, origano e acciughe del Cantabrico

Hamburger con pancia di tonno alle erbe bruciate

Mostarda al miso bianco, pomodoro verde, tartare di gambero rosso

Insalata di pesce al vapore

Branzino, mazzancolle, cacciaroli, salsa di lische, succo dell'orto

Il fritto

Calamari, scampi, alici, gamberetti e polenta

Zuppa inglese

Crema al cardamomo, gelato al cioccolato bianco e fava di tonka, granita di Alchermes

Piña colada

Cocco, ananas, rum (senza latticini e glutine)

Tiramisù espresso

Crema al mascarpone, caffè, savoiardi, croccante di amaretti

Sorbetto con lime e zenzero

Senza latticini e glutine

Gelato al basilico

Fragole marinate, oliva taggiasca disidratata, olio evo alla vaniglia (senza glutine)