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I cicchetti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Scampi crudi Olio evo e limone, erba cipollina, pane caldo (al pezzo)

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Ostriche Papillon n. 5 (Irlanda) Pane caldo, burro salato e cipolla all'aceto (al pezzo)

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Ostriche Gillardeau n. 3 (Marennes Oléron) Pane caldo, burro salato e cipolla all'aceto (al pezzo)

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Calamari e mazzancolle in tempura Con maionese di capperi

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Patatine fritte Con salsa tzatziki

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Burrata, acciughe del cantabrico Focaccia calda

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I taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere n. 1 Prosciutto cotto alla brace di Saint-Oyen, fontina d'alpeggio, mortadella gran riserva Favola di Palmieri, gorgonzola naturale, focaccia calda

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Tagliere n. 2 Prosciutto crudo San Daniele, Parmigiano vacche rosse, crescenza e focaccia calda

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Le polpette

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpetta n. 1 Manzo e maiale con salsa di peperone arrostito (al pezzo)

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Polpetta n. 2 Tonno con salsa di rafano fermentato (al pezzo)

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Le bruschette

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Salmone al fumo, guacamole e burro acido Con pane al mais (al pezzo)

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Baccalà mantecato Con pane al mais (al pezzo)

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Caponata di melanzane e cipollotto glassato Con pane al mais (al pezzo)

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Prosciutto cotto alla brace di Saint-Oyen, fontina d'alpeggio Con pane al mais (al pezzo)

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Pancetta, gorgonzola e noci Con pane al mais (al pezzo)

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Alice marinata al lime, pesto di pomodoro e capperi Con pane al mais (al pezzo)

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Le mozzarelle in carrozza

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Mozzarella in carrozza n. 1 Acciuga, mozzarella di bufala e pane al latte

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Mozzarella in carrozza n. 2 Prosciutto cotto alla brace, mozzarella di bufala e pane al latte

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Le 4 spicchi

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4 spicchi n. 1 Pomodoro, burrata, basilico e origano

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4 spicchi n. 2 Prosciutto crudo di San Daniele e burrata

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4 spicchi n. 3 Crudo di tonno, tonno alla brace, cipolla in agrodolce e mostarda di miso bianco

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Da condividere

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Battuta di manzo alla daMe 100 g, con pane brioche tostato

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Sarde ripiene con pesto mediterraneo 6 pezzi, salsa tzatziki

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Pomodoro, melanzana, basilico Fagiolini al pesto, ricotta alle erbe

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Baccalà mantecato 120 g, polenta fritta

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I crudi

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Scampi crudi al pezzo Olio evo e limone, erba cipollina, pane caldo

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Tartare di tonno 100 g, capperi, pomodoro, olive taggiasche e salsa di senape

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Carpaccio di tonno Salsa di teste di mazzancolla, mazzancolla al lime, succo di mela verde

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Pasta

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Spaghettino freddo con ceviche di scampi Scampi crudi, salsa di olive verdi Bella di Cerignola e acqua di capperi (mezza porzione 20,00 €)

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Fusillone al sole di Sicilia Ricciola, pesto mediterraneo e gambero rosso

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Tagliolino alla chitarra con scampi e bevarasse Prezzemolo, aglio, olio evo e peperoncino

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Tortelli alla carbonara Succo di anitra alla cacciatora, Parmigiano Reggiano 24 mesi

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Carne

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Short ribs Nebraska alle spezie Salsa di peperoni arrostiti, chimichurri, capperi e patate arrostite

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Anatra laccata con salsa Teriyaki Caponata di melanzane e cipollotto glassato

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Le pizze di Pietro Zecchin

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La pizza 1 Prosciutto crudo San Daniele e burrata

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La pizza 2 Crudo di tonno, burrata, salmoriglio, capperi e pistacchi di Bronte

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La pizza 3 Pomodoro, burrata, basilico e origano

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La pizza 4 Pomodoro, burrata, origano e acciughe del Cantabrico

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Pesce

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Hamburger con pancia di tonno alle erbe bruciate Mostarda al miso bianco, pomodoro verde, tartare di gambero rosso

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Insalata di pesce al vapore Branzino, mazzancolle, cacciaroli, salsa di lische, succo dell'orto

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Il fritto Calamari, scampi, alici, gamberetti e polenta

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I dolci

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Zuppa inglese Crema al cardamomo, gelato al cioccolato bianco e fava di tonka, granita di Alchermes

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Piña colada Cocco, ananas, rum (senza latticini e glutine)

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Tiramisù espresso Crema al mascarpone, caffè, savoiardi, croccante di amaretti

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Sorbetto con lime e zenzero Senza latticini e glutine

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Gelato al basilico Fragole marinate, oliva taggiasca disidratata, olio evo alla vaniglia (senza glutine)

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