Ristorante Da Renato

Antipasto di pesce crudo e cotto

Raw and cooked fish appetizer

Antipasto di mare

Seppia con finocchio e arance, insalata di polpo con olive taggiasche e patate, salmone affumicato e capasanta

Delizie di lago

Jamon iberico con pan brioches

Ceviche di orata in leche de tigre e frutta esotica

Culaccia stagionata 24 mesi e burrata

Caviale Calvisius Prestige con burro e blinis

Acciughe Marcantabrico burro e blinis

Gran piatto crudité

2 ostriche Gillardeau, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 gamberi rosa, 3 gamberi viola, 1 capasanta

Plateau royal crudité

3 ostriche Gillardeau, 4 scampi, 2 gamberi rossi, 3 gamberi rosa, 2 gamberi viola, sashimi tonno e salmone, 10 grammi caviale Calvisius

Tartare di salmone con avocado

Scampi

Ostriche Gillardeau

Gamberi rossi

Gamberi rosa

Mazzancolle mediterraneo

Catalana di crostacei a vapore (per 2 persone)

Su base di frutta e verdura di stagione: 1 scampo, 2 gamberi, 1 tentacolo di polpo, 2 capesante, 1 seppia, mezzo astice, mezza aragostella, mezzo granchio

Branzino in crosta di sale 1/1,200 kg con contorno di pinzimonio (per 2 persone)

Pasta fresca flambé sedani al torchio alla carbonara (minimo 2 persone)

Menù Fiorentina (minimo 2 persone, a persona)

Tagliere di salumi con giardiniera e gnocco fritto, fiorentina di garrone s. veneta da 1 kg con contorno patate saltate o verdure alla griglia, bottiglia di selezione personale rosso, acqua

Menù Catalana di crostacei a vapore (minimo 2 persone, a persona)

Su base di frutta e verdura di stagione: 1 scampo, 2 gamberi, 1 tentacolo di polpo, 2 capesante, 1 seppia, mezzo astice, mezza aragostella, mezzo granchio. Con bottiglia di Champagne Veuve Clicquot 75 euro a persona, senza bottiglia 45 euro a persona

Menù Paella mista (minimo 2 persone, a persona)

Pinzimonio di verdure, paella mista carne e pesce, bottiglia selezione personale Lugana

Menù degustazione pesce (a persona)

Capesante scottate su crema di piselli, calamarata cacio e pepe con tartare di tonno rosso di Sicilia, tagliata di tonno in crosta di sesamo, torta di rose con crema al mascarpone. In abbinamento vino 30 euro a persona

Tortelli di zucca al burro versato

Risotto carnaroli con asparagi e robiola

Calamarata ai tre pomodori

Aglio nero e basilico

Bigoli con stufato di cavallo

Tortelli ripieni di formaggio di malga e tartufo nero

Cialdina di barbabietola

Linguine all'astice

Risotto acquerello (minimo 2 persone)

Gambero viola, scampi, sottile di capasanta, riserva acquerello, pesce crudo

Spaghetti burrata, tartare di gamberi e caviale Calvisius

Linguine con vongole veraci

Paccheri allo scoglio

Bigoli alle sarde di lago

Costata di manzo alla griglia (500 g)

Tagliata di manzo con grana 50 mesi e crema di rucola

Filetto di manzo alla Rossini

Foie gras, tartufo nero e salsa al porto

Costolette di agnello allo scottadito

Carpaccio di magatello marinato all'arancia e formaggella di Tremosine

Tonno alla Rossini

Pan brioches, salicornia, tonno rosso, foie gras, caviale di aringa

Trancio di branzino con riso basmati

Verdure spadellate e gazpacho

Polpo croccante su tortino di patate

Gamberoni in tempura con maionese tropicale

Grigliata mista di mare

Fritto misto di mare

Contorno

Verdure miste alla griglia, insalata mista, patate saltate, patate fritte o patate con buccia

Poke bowl tonno o salmone

Riso basmati, carote, avocado, misticanza, radicchio rosso, mais, cuore di palma

Insalatona Angiola

Misticanza, radicchio rosso, carote, pomodoro, mozzarella, tonno, uovo

Insalatona Melissa

Misticanza, radicchio rosso, pomodoro, mozzarella, gamberetti, mais, cuore di palma

Insalatona Alessia

Misticanza, radicchio rosso, pomodoro, mozzarella, polpo, seppia, gamberetti

Caesar's salad

Misticanza, crostini di pane, petto di pollo, bacon croccante, scaglie di parmigiano

Gambero

Gamberi rossi Mazara del Vallo, burrata, pesto di basilico, pistacchio di Bronte

Tonno rosso

Tataki tonno rosso Sicilia, burrata, pomodorino giallo senza nichel, cipolla rossa in carpione

Cantabrico

Acciughe Marcantabrico, burrata, pesto di basilico, pomodorino tricolore senza nichel, fiori di zucca

Armoniosa

Roast beef di manzo, burrata, cipolla caramellata, pomodorini tricolore senza nichel

Polpo

Polpo arrostito, burrata, salsa di pomodoro, salsa viola al cavolo cappuccio, pomodorino senza nichel

Monte

Porcini, bufala, salsa di pomodoro, bresaola, pistacchio di Bronte

Italy

Culaccia, burrata, crema di zucca, pomodorino tricolore senza nichel

Favola

Burrata, mortadella, pistacchio di Bronte

Giovanna

Pancetta Giovanna, burrata, funghi chiodini, patate arrosto

Pizza gourmet Italy

Impasto nuvola, culaccia 30 mesi, burrata, crema di zucca, pomodorino senza nichel. Bicchiere di Veuve Clicquot St. Petersburg 29 euro

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Prosciutto funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

Bufalina

Pomodoro, mozzarella, pomodoro fresco, bufala

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, carciofi, prosciutto, funghi

Quattro formaggi

Mozzarella, gorgonzola, brie, scamorza

Disney

Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni, radicchio

Frutti di mare

Pomodoro, frutti di mare

Calzone farcito

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi

Salame piccante

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Crudo e philadelphia

Pomodoro, mozzarella, crudo, philadelphia

Gorgo mele

Mozzarella, gorgonzola, mele

Mantovana

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla, peperoni, salame piccante

Tonno cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Porcini

Mozzarella, porcini

Trevisana

Pomodoro, mozzarella, radicchio, gorgonzola

Carbonara

Pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, uova, grana

Birra analcolica

Bibita in lattina

Succhi di frutta 20 cl

Acqua naturale o frizzante

Birra alla spina Rieglé bionda piccola

Birra alla spina Rieglé bionda media

Birra alla spina Rieglé bionda 1 litro

Caffè espresso o decaffeinato

Caffè corretto

Ginseng o orzo