Osteria Vecchio Borgo

Cruda di Fassona piemontese

Asparagi, lamponi, Castelmagno DOP

Magatello al punto rosa con salsa tonnata e peperone ripieno della tradizione

Tartelletta di vignarola

Ricotta di pecora, olio alla menta

Crudo di mare del Mar Mediterraneo

Ananas, aiolì allo zafferano, feta

Mafaldina trafilata al bronzo

Sfilaccio di maialino nero di Cavour, cime di rapa, pecorino, aglio nero

Gnocchi

Erbette, tomino di Melle, nocciola Piemonte tonda gentile

Conchiglie trafilate al bronzo

Pil pil di baccalà islandese, peperone crusco, olive taggiasche

Filetto di manzetta piemontese al Pedro Ximenez

Con scaloppa di foie gras, funghi e spinacina

Pescato del giorno

Secondo disponibilità del mercato ittico

Agnello islandese in due cotture

Pistacchio di Bronte e grissini

Cookie

Cioccolato fondente, pistacchio di Bronte

Latte in piedi

Ciliegie, cardamomo, yogurt greco

Riso latte, albicocche, mandorla d'Avola

Selezione di formaggi Franco Parola

Con miele Agrimontana

Grappa di Chardonnay Gaja

Grappa di Barolo Gaja

Grappa di Barbaresco Gaja

Passito di Pantelleria Ben Ryé Donnafugata

Alvear Solera 1927 Pedro Ximenez

Zaka Rums

Cognac VS N°1 Pierre Lecat

Calvados Domfrontais réserve

Bas-Armagnac 8 anni Darroze

Whisky Islay single malt 12 anni Caol Ila

Whisky Islay single malt 14 anni Oban

Whisky malt Overaged Michel Couvreur

Gin e tonic

Acqua Panna o San Pellegrino 0,75 l

Caffè Illy Gourmand

Whittington Tea, infusi e tisane