4 Ciance

Menù del Territorio

Amuse bouche, barbajuan ripieni di zucchine con fonduta di Castelmagno d'Alpeggio, tagliolini al ragù di salsiccia, sweet time. Coperto e bevande esclusi

Menù 4ciance

Amuse-bouche, vitello tonnato, polpo, pomodori e crema di bufala affumicata, riso Carnaroli Acquerello melanzane, nduja e burrata, baccalà con ratatouille di verdure, sweet time. Coperto e bevande esclusi

Vitello tonnato

Carne cruda, gazpacho e ricotta di seirass

Barbajuan ripieni di zucchine e fonduta di Castelmagno d'Alpeggio

Polpo, pomodori e crema di bufala affumicata

Tagliolini al ragù di salsiccia

Riso Carnaroli Acquerello mantecato con melanzane, nduja e burrata

Linguina Vecchio pastificio di Gragnano, tonno, cozze, capperi, olive e pomodori datterini

Guancia di vitello brasata al nebbiolo

Baccalà con ratatouille di verdure

Parmigiana di melanzane, pomodoro e burrata

Castelmagno d'Alpeggio di Tino Paiolo, miele, composta di cipolle e pan brioches

Sweet time

Chicco di caffè: il nostro tiramisù

Gelato o sorbetto

Caffè Fantino e piccola pasticceria

Salmone marinato, albicocche, mandorle tostate e spicy maio

Ravioli ripieni di brasato e la sua riduzione

Rolata di coniglio, salsa alla cacciatora e patate