I Goliardi

Alessandro

Pane al sesamo home made, hamburger 120g di Vitella Piemontese IGP Besimauda, cipolla caramellata, pancetta, stracciatella di burrata e zucchina grigliata, con patatine classiche e dipping al pepe

Daffy

Ciabattina home made, petto d'anatra 120g, cipolla caramellata, gorgonzola piccante, pomodorino secco, insalata misticanza e maionese agli agrumi, con patatine classiche e dipping al pepe

Ernesto

Pane al sesamo home made, hamburger 120g di Vitella Piemontese IGP Besimauda, bacon grigliato, cheddar, cipolla rossa cruda, uovo, pomodoro, insalata e salsa BBQ, con patatine classiche e dipping al pepe

Pino Special

Pane al sesamo home made, hamburger 120g di Vitella Piemontese IGP Besimauda, bacon grigliato, tomino grigliato, pomodoro, cavolo viola e senape, con patatine classiche e dipping al pepe

Giacomo

Pane al sesamo home made, hamburger di Angus 300g Meat Güst, doppio bacon grigliato, doppio cheddar, cipolla rossa cruda, insalata, pomodoro e salsa Goliardi's Recipe, con patatine classiche e dipping al pepe

Kevin

Pane al sesamo home made, doppio burger 120g di Vitella Piemontese IGP Besimauda, doppia fetta di ananas caramellata, doppia fetta di formaggio fuso, insalata, salsa BBQ e yogurt, con patatine classiche e dipping al pepe

Gabriele

Pane al sesamo home made, hamburger 120g di Vitella Piemontese IGP Besimauda, melanzana impanata fritta, scamorza affumicata, Ventricina piccante, salsa piccante Goliardi's Recipe, con patatine classiche e dipping al pepe

Davide

Pane al sesamo home made, doppio burger 120g di Vitella Piemontese IGP Besimauda, cipolla caramellata, doppia melanzana impanata fritta, doppio cheddar, insalata, maionese al pepe verde e crema di 'Nduja, con patatine classiche e dipping al pepe

Giovanni

Pane al sesamo home made, hamburger 120g di Vitella Piemontese IGP Besimauda, bacon grigliato, cheddar, insalata, pomodoro, ketchup e maionese, con patatine classiche e dipping al pepe

Lorenzo

Ciabattina home made, impanata di Vitella Piemontese IGP Besimauda con cuore di prosciutto cotto e fontina, pomodoro e insalata, con patatine classiche, dipping al pepe e anelli di cipolla

Aldo

Pane al sesamo home made, pollo croccante, bacon grigliato, cipolla rossa cruda, insalata, pomodoro e salsa tartara, con patatine classiche e dipping al pepe

Mauro

Pane al sesamo home made, doppio hamburger 120g di Vitella Piemontese IGP Besimauda, doppia scamorza affumicata, doppia pancetta croccante, salsa piccante Goliardi's Recipe e cipolla caramellata, con patatine classiche e dipping al pepe

Samuele

Pane al sesamo home made, hamburger 120g di Vitella Piemontese IGP Besimauda, fiocco emiliano cotto al forno 120g, cheddar, bacon, pomodoro, lattuga, maionese e ketchup, con patatine classiche e dipping al pepe

Alfredo

Pane home made al nero di seppia e sesamo con burger 120g di branzino alla piastra, insalata, pomodoro, salsa piccante home made e yogurt, con patatine classiche e dipping al pepe

Narcos

Wrap con pulled pork, salsa piccante, salsa allo yogurt, cipolla rossa cruda, pomodoro e insalata, con patatine classiche e dipping al pepe

Bandidos

Wrap con nagghy 4.0, bacon croccante, cheddar, insalata, pomodoro, salsa BBQ, con patatine classiche e dipping al pepe

Patatine fritte

Patatine fritte dipping al pepe

Anelli di cipolla

Pan fritto

Il nostro impasto della pizza fritto

Nagghy 4.0

Prima scelta di pollo, tagliata a mano e avvolta da fragrante panatura e fritta al momento. Goliardi's Recipe

Cheese crocchè

Crocchette di filante formaggio

Cooked crocchè

Crocchette di prosciutto cotto e formaggio

Ham crocchè

Crocchette di prosciutto crudo e formaggio

Pollette

Alette piccanti fritte home made

Goliardico

Misto di salumi e formaggi selezionati Antica Foma

Il prestigioso

Raviolo fritto, pata negra, culatello, foie gras e blue stilton

Del capo

Prosciutto crudo, burrata e pan fritto

Brigida

Insalata, pomodoro, carote, prosciutto cotto, tonno, olive nostraline denocciolate, toma e mais

Atena

Fagiolini, feta, tonno, uovo sodo, datterini e basilico

Lucia

Cuore di bue, bufala, olive nostraline denocciolate e basilico

Diletta

Rucola, salmone affumicato, bufala, olive denocciolate e capperi, con salsa vinaigrette

Pinuccia

Insalata, pomodoro, bufala, petto di pollo, prosciutto cotto, olive nostraline denocciolate, carote e mais

Greta

Feta, datterini, cetriolo, olive nostraline denocciolate, cipolla di Tropea, origano e basilico

Stella

Valeriana, rucola, feta, carote, cavolo viola e nagghy 4.0

Olivia

Valeriana, finocchio, noci, uovo sodo, prosciutto cotto e Grana

La battuta piemontese

Battuta di Vitella Piemontese 120g Besimauda condita con tuorlo d'uovo, senape di Digione e spezie, con crema di formaggio

Il vitel tonnè

Girello al punto rosa abbinato ad una maionese insaporita da acciughe, tonno e capperi

La carne salada

Fesa di bovino marinato con misticanza al profumo di birra, limone e ginepro, maionese di pinoli e brezel

La suocera

Lingua di Vitella Piemontese Besimauda IGP cotta a bassa temperatura e scottata in padella, con bagnetto verde piemontese, salsa ai peperoni home made e verdure marinate e scottate

Il poker

Battuta, vitel tonnè, carne salada e giardiniera alla piemontese

La sicula

Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo condita con una leggera salsa Worchester home made, con dadolata di papaya, barbabietola rossa e spicchi di arancia, ciuffetti di cavolo viola e salsa al formaggio

Il portoghese

Insalatina di polpo S. Luzia, pomodorini, olive verdi grandi, patate, fagiolini, lupini e olio EVO

Il tonino

Branzino croccante e vongole veraci su crema di finocchi e delicato zafferano

Le subacquee

Mezze maniche con dadolata di tonno pinna gialla, pesto di rucola e pinoli

Il trionfo di mare

Spaghetti saltati con pomodoro, molluschi e crostacei

Le pugliesi

Ravioli ripieni di polpo e patate conditi con un leggero AOP e pomodorini secchi Cusmai

Le veraci

Spaghetti con vongole veraci e lupini, saltati con datterini freschi e prezzemolo

Il brunotto

Riso Carnaroli al fondo bruno

Lo scamperotto

Riso Carnaroli con scampo saltato in padella, mantecato con formaggio fresco, alga fritta e decorato con arancia e pepe

Il ficao

Riso Carnaroli con tartare di manzo, fico bianco essiccato, chicchi di melograno, polvere di alloro, fava al cacao, mantecato con robiola e spuma d'aria

Le ravioles

Tipici gnocchi di patata della Val Varaita di forma allungata serviti con una crema di Castelmagno DOP

I plin

Tradizionali agnolotti fatti a mano con il ripieno ai tre arrosti e saltati con il loro fondo

I tajarin

Tajarin al 40% di tuorli al ragù bianco di Vitella Piemontese IGP Besimauda stufato all'Arneis DOCG

Le lunatiche

Mezzelune ripiene di verdure e formaggio, condite con datterini saltati in padella, verdure croccanti, capperi, olive nostraline denocciolate, prezzemolo e basilico

L'amatriciana

Mezze maniche al sugo di pomodoro Cusmai, guanciale DOP e pecorino

La cacio e pepe

Spaghetti freschi alla chitarra con pecorino e pepe

Lo spago d'oro

Spaghetti con datterino fresco e basilico

Il cornuto

Stinco di cervo cotto a bassa temperatura con la sua salsa di cottura e patate al forno

Lo scudetto

Tipico galletto Scudetto Rosso alla griglia con la sua pelle croccante aromatizzato al rosmarino, alloro e paprika, con patate al forno aromatizzate alla paprika

La canard

Anatra cotta a bassa temperatura con crema di patate e completata dalla sua salsa di cottura

Il risalito

Salmone islandese scottato in padella con purea di sedano rapa, spinacino fresco saltato in padella e pomodorino secco Cusmai

L'impolpato

Polpo S. Luzia, patate, zucchine, peperoni marinati e scottati in padella con stracciatella di burrata e pistacchio

L'infornato

Tonno pinna gialla al forno in leggera crosta di sesamo, verdure alla julienne, con salsa home made a base di zenzero e peperoncino

Il temprato

Fritto di calamari e gamberi su letto di verdure in tempura

Tagliata

Vitella Piemontese Besimauda 220 gr. con contorno a scelta

Burger di Angus

Piemontese Meat Gust 300 gr. con contorno a scelta

Costine di maiale

Con miele e peperoncino con contorno a scelta

I 3 spiedi

Spiedino alla griglia con manzo, salsiccia, würstel, lardo e pollo con peperoni, cipolla rossa, zucchine e carote, con maionese al pepe verde homemade e contorno a scelta

Insalata verde e pomodoro

Spinaci saltati in padella con burro

Zucchine grigliate

Diavola

Pomodoro, mozzarella e Ventricina piccante

Riviera

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla di Tropea e olive denocciolate

Romeo

Pomodoro, mozzarella, peperoni arrostiti, Ventricina piccante e olive denocciolate

4 Stagioni

Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi champignon, prosciutto cotto, olive denocciolate e uovo sodo

Margherita

Pomodoro e mozzarella

La 17

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, datterini, rucola e scaglie di Grana

Pinta

Pomodoro, moscardini, gamberetti, olive denocciolate, capperi, olio all'aglio

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi champignon, acciughe e olive denocciolate

Spiritosa

Pomodoro, pesto di aglio orsino, acciughe del Cantabrico, olive denocciolate, origano e olio all'aglio

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine e peperoni arrostiti

Tirolese

Pomodoro, mozzarella, speck e gorgonzola DOP

La bolognese

Friggione, salsiccia e scamorza affumicata

Ducale

Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Furiosa

Friggione, ragù bianco di vitella Piemontese, scamorza e rosmarino

Regina

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola e scaglie di Grana

Adrenalina

Pomodoro, mozzarella, cipolla di Tropea, Ventricina piccante, acciughe, gorgonzola DOP e porro di Cervere DOP

Tartufata

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, scamorza, scaglie di tartufo e radicchio

Margara

Pomodoro, mozzarella, brie, gorgonzola DOP, fontina, Bra tenero

Ti penso

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola DOP, speck, noci e radicchio

Calzone

Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Sacco bucato

Mozzarella, scamorza e prosciutto cotto

Tronchetto trentino

Mozzarella, gorgonzola DOP, speck, radicchio e noci

Il santo

Mozzarella, stracchino, prosciutto crudo, rucola e scaglie di Grana

Goliardica

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio EVO

Divina

Pomodoro, mozzarella di bufala, acciughe, capperi e olio EVO

Vallata

Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto e funghi porcini

Espressa

Pomodoro, prosciutto cotto e bufala fuori cottura, rucola, cipolla di Tropea croccante, pomodorino secco Cusmai e olio EVO

Timida

Mozzarella di bufala, scamorza, melanzane grigliate e datterini

Fior di pesco

Pomodoro, olive denocciolate, prosciutto crudo e burrata

Promessa

Pomodoro, mozzarella di bufala, salsiccia e cipolla di Tropea

La snella

Focaccia con in uscita stracciata di burrata, salmone affumicato, pomodorini e pesto di aglio orsino

La leggera

Stracciata di burrata, salmone affumicato, zucchine grigliate e cipolla di Tropea croccante

La farcita

Focaccia ripiena di mozzarella, prosciutto cotto, fontina

La trentina

Focaccia con in uscita bufala, carne salada, rucola e cipolla di Tropea croccante

Acqua San Bernardo 75 cl

Bibite San Bernardo 26 cl

Chinotto, aranciata, arancia rossa, cedrata, tonica

The San Bernardo 26 cl

Pesca, limone

Bibite 33 cl

Molecola, molecola zero

Forst analcolica 0,33 l