Ristorante Bottega Aleotti

Sandwich di patè di coscia di faraona

Faraona allevata brado, macelleria Rizzieri, nostro pane in cassetta con composta di mirtilli selvatici

Carne salada

Macelleria Rizzieri con salsa tonnata

Lumache

Azienda agricola La Lumaca bolognese, saltate al burro, prezzemolo e aglio con scalogno cotto al sale e salsa buerre blanc

Selezione di salumi

Spalla cotta San Secondo e salame di Podere Cadassa con prosciutto crudo 30 mesi Rizzieri

Flan di zucca

Cremoso di Parmigiano Reggiano, crumble di amaretti e noci

Nostro croissant con petto d'anatra affumicato

Cremoso di formaggio Comté della Borgogna e tartufo nero

Zuppa di cipolle dolci francesi di Cevennes

Con formaggio Edamer svizzero gratinato

Tentacolo di polpo

Con pappa al pomodoro e cremoso di ricotta

Tagliatelle al ragù bolognese

Tortellini della tradizione in brodo di cappone

Pennoni Felicetti di Predazzo

Con ragù di cervo cacciato, polvere di porcini e nocciole piemontesi

Risotto Acquerello in crema di zucca nostrana

Fuso di toma di Taranteise Alta Savoia del mastro affinatore Mons e bacon affumicato Rizzieri

Maccheroni pastificio Felicetti

Con ragù di ossobuco macelleria Rizzieri e salsa alle erbette di campo

Mezzi ziti Benedetto Cavalieri

Con ragù classico napoletano al pomodoro biologico campano DiMe coltivato nella riserva naturale Sele-Tanagro

Tortelli di ricotta ovina sarda

Burro aromatizzato al limone, polvere di salvia e pane Guttiau

Tubetti con sugo di scorfano

Crumble di pane verde alle erbette e olive

Spaghetti Benedetto Cavalieri con pesce spada

Agrumi e granella di pistacchio

Tagliata di Black Angus

Con funghi cardoncelli CBT piastrati

Secreto di maialino iberico

CBT e piastrato, con cicoria ripassata aglio olio e peperoncino

Costola di vitello macelleria Rizzieri

Piastrata, con patate arrosto, formaggio cheddar e pancetta affumicata

Lingua di manzo piastrata

Con salsa verde e zucca CBT al burro e salvia

Animelle

Con sedano rapa, pera acidificata all'aceto balsamico

Petto e coscia di piccione francese

Con salsa ai frutti rossi e finferli

Spalla di agnello arrosto

Rizzieri, con cipolla cotta al sale e aceto di vino

Trancio di pesce piastrato

Con insalata belga arrostita e salsa di noci

Pancia di maialino CBT

Il suo fondo, capesante piastrate e cipolla marinata

Diplomatica con crema pasticcera

Latte in piedi con sbrisolona di mandorle

Cestino sfogliato con crema allo zabaione

Con fichi freschi al Porto

Cremino ai due cioccolati

Biscuit al caffè e caramello salato montato

Biscotteria assortita di nostra produzione

Con calice di zibibbo liquoroso

Torta basca con mele al vin brulé

Menu degustazione

Sei portate con benvenuto in Bottega e pre-dessert, minimo 2 persone, bevande escluse. Prezzo a persona