Sabor Catalan

Jamón Ibérico Bellota 75%

Prosciutto crudo di paleta iberica, stagionatura 30 mesi. Origine Salamanca

Anchoas extra

Filetti di acciuga del Cantabrico in olio d'oliva, serviti con croccante pan de coca e tris di guarnizioni (burro, pomodoro, trito di aglio prezzemolato)

Quesos ibericos

Tagliere di formaggi tipici servito con marmellate caserecce, membrillo e mandorle salate

Parra di salami

Alberello al taglio con fuet e fuet al pepe, accompagnato da pan de coca con pomodoro

Pan de coca amb tomaquet

Croccante pane catalano lievitato in maniera naturale. Condito con pomodoro fresco, olio EVO Arbequina e sale

Pan de coca con jamón

Pane catalano con base di pomodoro fresco, sale, olio EVO Arbequina e trucioli di Jamón Iberico

Mortaio di salsa casero

A scelta tra salsa allioli, salsa brava e salsa diablo

Olivas rellenas de anchoa

Olive ripiene di pasta d'acciuga

Tortilla española

Frittata della tradizione con patate e cipolle

Croquetas

Cuore di besciamella con il gusto del giorno, fatte in casa

Bombas de la Barceloneta

Polpette di patate con cuore di carne e copertura di salsa brava

Pulpo

Tenero polpo condito con pimентón de la Vera DOP, olio EVO Arbequina e scaglie di sale Maldon

Gambas ajillo

Code di gamberetti in olio d'oliva con lamine d'aglio, pimentón de la Vera DOP

Buñuelos de bacalao

Frittelle di baccalà lavorato a mano con cipollotto fresco

Cerillas de pollo

Fiammiferi di petto di pollo impanati e fritti

Albondigas

Polpettine di carne con salsa spagnola al pomodoro fatta in casa

Patatas bravas

Patata a cubotti servita con salsa brava casera

Escalivada

Tris di verdure tipico catalano: peperone rosso, melanzana e cipolla arrosto

Pimientos fritos

Peperoni verdi fritti con scaglie di sale Maldon

Darth Piquillo

Tempura di Pimientos del Piquillo in farina di grano arso, servita con mayonese al basilico fatta in casa

Taco pulled

Pulled Presa di pregiato maiale iberico servita su piadina artigianale alla curcuma e zenzero, con salsa chutney

Pan tomate 2.0

Sferificazione di pomodoro aromatizzato con aglio su crostino di pan de coca

Gyoza di chorizo

Raviolo asiatico alla piastra, stirato a mano, ripieno di manzo e chorizo piccante

Ribs sabrosas

Costine di maiale iberico marinate con caffè, salsa di soia e spezie

Secreto ibérico

Taglio di maiale iberico Bellota alla piastra con scaglie di sale Maldon e olio EVO, servito con patate

Pluma ibérica

Taglio di maiale iberico alla piastra con scaglie di sale Maldon e olio EVO, servito con pimientos

Butifarra

Salsiccia catalana alla piastra su letto di salsa allioli

Paella marinera

Con seppie, calamari, gamberoni e scampi. Prezzo a porzione

Paella carnicera

Con carni di maiale, pollo e verdure. Prezzo a porzione

Arroz a la llauna

Riso in teglia con butifarra catalana de Ral e secreto di maiale iberico. Solo per 2 persone, prezzo a porzione

Paella mixta

Con carni di pollo, maiale, seppie, calamari e gamberone. Prezzo a porzione

Arroz negro

Con seppie, calamari, al nero di seppia. Servito con salsa allioli a piacere. Prezzo a porzione

Paella vegetal

Con verdure miste. Prezzo a porzione

Fideuà o fideuà nera

Pasta piccola fideo con seppie, calamari, gamberetti e salsa allioli a piacere. Prezzo a porzione

Paella valenciana

Con pollo, coniglio, fagioli Spagna e piattoni. Prezzo a porzione

Llauna de sobrasada

Riso in teglia con Sobrasada de Mallorca. Solo per 2 persone, prezzo a porzione

Paella con astice

Arroz con Bogavante. Da

Zarzuela

Zuppa di pesce catalana, ricetta di Chef Cristina. Da

Crema catalana

Tarta de Santiago

Con farina di mandorle e aromi

Churros con chocolate

Churritos con ganache due cioccolati: latte e fondente 50%

Tiramisù de turrón

Con crema di mascarpone impreziosita dal torrone di mandorle di Jijona IGP

Salpimentada di cioccolato

Torta al cioccolato fondente senza farina, servita con sale, pepe e olio EVO

Mini tabla de quesos

Queso manchego e azul serviti con membrillo e un chupito di Sherry Pedro Ximenez

Piña catalana

Ananas fresco con strato di crema catalana

Helado borracho

Gelato alla vaniglia del Madagascar, ubriacato con Sherry Pedro Ximenez

Sorbetto limone borracho

Sorbetto al limone senza glutine e lattosio. Correzione a scelta tra vodka, limoncello, gin. Da 4 a 4,50 euro

Porron di Moscatell

Moscatel

Vino passito dolce catalano da uve Moscato

Sherry Pedro Ximenez El Candado

Ron miel

Licor de hierbas

Licor de bellota

Anís del Mono

Brandy Torres 10 años Gran Reserva

Brandy Torres 15 años Reserva Privada

Brandy Torres 20 años Imperial Hors d'Age

Brandy Torres 30 años Jaime I

Aguardiente