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Sabor Catalan

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Tapas: per iniziare con gusto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Jamón Ibérico Bellota 75% Prosciutto crudo di paleta iberica, stagionatura 30 mesi. Origine Salamanca

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Anchoas extra Filetti di acciuga del Cantabrico in olio d'oliva, serviti con croccante pan de coca e tris di guarnizioni (burro, pomodoro, trito di aglio prezzemolato)

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Quesos ibericos Tagliere di formaggi tipici servito con marmellate caserecce, membrillo e mandorle salate

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Parra di salami Alberello al taglio con fuet e fuet al pepe, accompagnato da pan de coca con pomodoro

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Pan de coca amb tomaquet Croccante pane catalano lievitato in maniera naturale. Condito con pomodoro fresco, olio EVO Arbequina e sale

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Pan de coca con jamón Pane catalano con base di pomodoro fresco, sale, olio EVO Arbequina e trucioli di Jamón Iberico

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Mortaio di salsa casero A scelta tra salsa allioli, salsa brava e salsa diablo

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Domande di questo prodotto Salsa

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Olivas rellenas de anchoa Olive ripiene di pasta d'acciuga

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Tapas della tradizione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortilla española Frittata della tradizione con patate e cipolle

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Croquetas Cuore di besciamella con il gusto del giorno, fatte in casa

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Bombas de la Barceloneta Polpette di patate con cuore di carne e copertura di salsa brava

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Pulpo Tenero polpo condito con pimентón de la Vera DOP, olio EVO Arbequina e scaglie di sale Maldon

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Gambas ajillo Code di gamberetti in olio d'oliva con lamine d'aglio, pimentón de la Vera DOP

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Buñuelos de bacalao Frittelle di baccalà lavorato a mano con cipollotto fresco

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Cerillas de pollo Fiammiferi di petto di pollo impanati e fritti

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Albondigas Polpettine di carne con salsa spagnola al pomodoro fatta in casa

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Patatas bravas Patata a cubotti servita con salsa brava casera

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Escalivada Tris di verdure tipico catalano: peperone rosso, melanzana e cipolla arrosto

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Pimientos fritos Peperoni verdi fritti con scaglie di sale Maldon

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Viajes sabrosos: la sperimentazione di Chef Mattia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Darth Piquillo Tempura di Pimientos del Piquillo in farina di grano arso, servita con mayonese al basilico fatta in casa

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Taco pulled Pulled Presa di pregiato maiale iberico servita su piadina artigianale alla curcuma e zenzero, con salsa chutney

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Pan tomate 2.0 Sferificazione di pomodoro aromatizzato con aglio su crostino di pan de coca

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Gyoza di chorizo Raviolo asiatico alla piastra, stirato a mano, ripieno di manzo e chorizo piccante

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Specialità di carne

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Ribs sabrosas Costine di maiale iberico marinate con caffè, salsa di soia e spezie

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Secreto ibérico Taglio di maiale iberico Bellota alla piastra con scaglie di sale Maldon e olio EVO, servito con patate

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Pluma ibérica Taglio di maiale iberico alla piastra con scaglie di sale Maldon e olio EVO, servito con pimientos

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Butifarra Salsiccia catalana alla piastra su letto di salsa allioli

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Le nostre paellas

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Prodotto Prezzo Disponibile
Paella marinera Con seppie, calamari, gamberoni e scampi. Prezzo a porzione

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Paella carnicera Con carni di maiale, pollo e verdure. Prezzo a porzione

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Arroz a la llauna Riso in teglia con butifarra catalana de Ral e secreto di maiale iberico. Solo per 2 persone, prezzo a porzione

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Paella mixta Con carni di pollo, maiale, seppie, calamari e gamberone. Prezzo a porzione

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Domande di questo prodotto nessuna
Arroz negro Con seppie, calamari, al nero di seppia. Servito con salsa allioli a piacere. Prezzo a porzione

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Paella vegetal Con verdure miste. Prezzo a porzione

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Fideuà o fideuà nera Pasta piccola fideo con seppie, calamari, gamberetti e salsa allioli a piacere. Prezzo a porzione

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Su ordinazione (almeno 48 ore prima, minimo 2 persone)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Paella valenciana Con pollo, coniglio, fagioli Spagna e piattoni. Prezzo a porzione

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Llauna de sobrasada Riso in teglia con Sobrasada de Mallorca. Solo per 2 persone, prezzo a porzione

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Paella con astice Arroz con Bogavante. Da

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Zarzuela Zuppa di pesce catalana, ricetta di Chef Cristina. Da

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Postres | Dolci

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Crema catalana

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Tarta de Santiago Con farina di mandorle e aromi

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Churros con chocolate Churritos con ganache due cioccolati: latte e fondente 50%

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Tiramisù de turrón Con crema di mascarpone impreziosita dal torrone di mandorle di Jijona IGP

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Salpimentada di cioccolato Torta al cioccolato fondente senza farina, servita con sale, pepe e olio EVO

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Mini tabla de quesos Queso manchego e azul serviti con membrillo e un chupito di Sherry Pedro Ximenez

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Piña catalana Ananas fresco con strato di crema catalana

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Helado borracho Gelato alla vaniglia del Madagascar, ubriacato con Sherry Pedro Ximenez

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Sorbetto limone borracho Sorbetto al limone senza glutine e lattosio. Correzione a scelta tra vodka, limoncello, gin. Da 4 a 4,50 euro

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Porron di Moscatell

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Passiti e liquori

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Moscatel Vino passito dolce catalano da uve Moscato

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Sherry Pedro Ximenez El Candado

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Ron miel

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Licor de hierbas

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Licor de bellota

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Anís del Mono

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Brandy Torres 10 años Gran Reserva

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Brandy Torres 15 años Reserva Privada

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Brandy Torres 20 años Imperial Hors d'Age

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Brandy Torres 30 años Jaime I

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Aguardiente

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