Arteteca Bistrot

Frisella con pomodorini, rucola, olive e nodini di gioiella

Crostone di pane con caponata

Purè di fave con crostini di pane e cicorietta ripassata

Fiori di zucca con mozzarella ed acciughe

Flan di zucchine e menta con mandorle tostate e fonduta di grana padano dop

Tartare di manzo scelto con stracciatella, cipolla caramellata e pomodori secchi

Carpaccio di cervo affumicato con vinaigrette

Tagliere di salumi

Con conserve artigianali e crostini di pane

Tagliere di formaggi

Con conserve artigianali

Tagliere misto

Salumi, formaggi, conserve artigianali e crostini di pane

Tagliere imperiale

Salumi, formaggi, verdure, conserve artigianali, sott'oli, sott'aceti, gnocco fritto

Orecchiette con pomodoro e cacioricotta

Paccheri con crema di pecorino, pesto di menta e guanciale

Ravioli limone e zafferano in crema di zucchine e basilico

Tortellini di culatello con pesto di rucola e cipolla caramellata

Ravioli con zucchine, ricotta dura e menta al burro fuso e grana

Ravioli di tropea all'arrabbiata

Spaghetti ai tre pomodori mantecati con grana padano dop 16 mesi

Bigoli con pomodorini, uova di lompo e tartare di gamberi

Ravioli di grano saraceno ai crostacei con concassé di pomodori e salicornia

Happy pasta (min. 2 persone)

Degustazione di cinque tipologie di pasta artigianale secondo la produzione giornaliera del laboratorio

Parmigiana di melanzane

Bombette di capicollo con bologna e caciocavallo

Polipo saltato su crema di patate speziate e maionese d'acqua di polipo

Tagliata di black angus con rucola e grana

Maialino in crosta, riduzione artigianale al mirto e cavolo nero

Pluma di suino iberica alla griglia con salsa chimichurri

Entrecote di tonno con valeriana, semi di sesamo e salsa teriyaki

Puccia del bistrot

Hamburger di manzo, friarielli, caciocavallo. Servito con patatine fritte

Patatine fritte

Insalata mista

Catalogna saltata

Patate arrosto

Verdure miste al forno

Dolci artigianali

La lista dei dolci varia di giorno in giorno a seconda della produzione del laboratorio

Acqua piccola

Acqua grande

Bibita in lattina

Coca, Coca Cola 0, Fanta, Sprite

Birra in bottiglia (33cl.)

Leffe Blonde (6,6%), Leffe Rouge (6,6%), Leffe Ambrée doppio malto (6,6%)

Kellerbier dal birrificio Ayinger di Monaco (50cl.)

Birra chiara non filtrata (4,9%)

India Pale Ale Bestia, gluten free, dal birrificio Mr. B (33cl.)

IPA (6,3%)

Double dry hopped double IPA dal birrificio Birra dell'Eremo (33cl.)

IPA (7,8%)

Caffè

Caffè corretto

Caffè orzo

Amari e liquori

Grappa

Liquori artigianali

Secondo la disponibilità stagionale e della produzione del laboratorio

Verdea la Tonsa

Vino bianco frizzante

Verdea n. 1

Vino bianco IGP Collina del Milanese

San Rocco

Vino rosso frizzante, solo bottiglia

Pungranino

Vino rosso fermo

Settantacinque riserva

Copertino DOP rosso riserva speciale

Squarciafico rosato

Salento IGT rosato

Negroamaro

Salento IGP rosso

Primitivo

Salento IGP rosso

Lirica - Primitivo di Manduria

Primitivo di Manduria DOC

Susumaniello Santa Gemma

Salento IGT rosso

Alice bianco Verdeca

Salento IGT bianco

Aka Primitivo rosato

Salento IGT rosato

Beneventano Aglianico IGT Vesevo, Campania

Nero d'Avola IGT Vigneti Zabu, Sicilia

Syrah IGT Vigneti Zabu, Sicilia

Montepulciano d'Abruzzo DOC Casale Vecchio, Abruzzo

Chianti Classico DOCG Tenute Rossetti, Toscana

Pecorino Terre di Chieti IGT Casale Vecchio, Abruzzo

Greco di Tufo DOCG Vesevo, Campania

Beneventano Falanghina IGT Vesevo, Campania

Grillo IGT Vigneti Zabu, Sicilia

Vermentino IGT Atzei-Saragat, Sardegna

Brut Valmarone

Domm - Brut millesimato metodo classico