Osteria Social

Baos di manzo CBT e salsa hoisin

4 pezzi. Piccolo panino al vapore dello street food taiwanese con cipolle croccanti e salsa agrodolce leggermente piccante a parte

Baos di mazzancolla curry e scorze di limone e arancia

4 pezzi. Piccolo panino al vapore dello street food taiwanese con cipolle croccanti e salsa agrodolce leggermente piccante a parte

Plin vegetariani croccanti

60 g. Plin di magro e pesto in versione aperitivo conditi con sale e pepe

Plin di carne croccanti

60 g. La tradizione piemontese rivisitata in versione aperitivo

Verdure pastellate

Tre tipi di verdure diverse fritte ad aria con salsa ai pomodori secchi

La giardiniera di Morgan

250 g. Verdure croccanti tagliate a mano, cotte a vapore e marinate in acqua, aceto e zucchero, senza conservanti

Affettato di Mangalica

Prosciutto crudo, prosciutto cotto, mortadella, ossocollo. Da condividere

Tris di formaggi dal mercato

Circa 150 g, mucca, capra e pecora

Alici e burro

4 filetti di acciughe del Mar Cantabrico calibro 0 in olio d'oliva con burro

Bresaola di Wagyu

50 g, affettato in purezza

Pastrami

Sandwich con carne bovina, senape al miele e cetriolini

Pesce spada porchettato

Circa 70 g, affettato di trancio di pesce spada aromatizzato come la porchetta

Tartare di ricciola Hiramasa

Con semi di papavero e bubbles di spritz

Caviale di storione siberiano

18 g. Servito con burro Charentes-Poitou AOP e crostini

Gnocchi ripieni di funghi

Con fonduta di fontina della Valle d'Aosta e polvere di porcini, finito con peperone crusco

Tagliatelle al ragù di capriolo

Tagliatelle al grano saraceno condite con ragù di capriolo e ricotta di pecora salata, 110 g

Fusilloni alla carbonara di tartufo

Pasta fresca all'uovo, carbonara con il tartufo nero al posto del guanciale, spolverata di pecorino romano

Burger di Wagyu

100 g. Medaglione di trito, servito con patate croccanti, cipolla caramellata, maionese, wasabi

Merluzzo black cod

Trancio di merluzzo dell'Atlantico cotto a bassa temperatura, hummus di ceci con paprica dolce, salsa aglio nero e insalatina

Salsiccia vegetale

A base di ceci e fagioli rossi, con patate dolci croccanti con senape, maionese senza uova e cipolla caramellata

Tomahawk

1,1 kg, di bovino scozzese, con osso

Lombata di manzetta prussiana

Circa 650 g. Scottone polacche della regione Masuria, allevate al pascolo

Contorno

Patate al forno, patate dolci o insalata

Panna cotta

Al caramello

Zabaione

Lo zabaione classico di Alberto Marchetti servito con tegole de La Vallè

Crostiera

Crostata al limone direttamente dalla costiera amalfitana

Torta di mele

Come fatta dalla nonna

Zabà riserva

100 g. Lo zabaione di Alberto Marchetti al Marsala ambra 2004 servito con tegole de La Vallè

Il bunet

Classico dolce della tradizione con granella di amaretto

Filette naturale

Filette decisamente frizzante

Baladin IPPA

33 cl, 5,5% vol

Baladin Rock'n'Roll

7,5% vol

Spritz

Aperol, Campari o mezzo e mezzo

Gin tonic

Con un gin premium a scelta dalla selezione

Gin tonic analcolico

Crodino 10 cl

Birra Baladin Blanche analcolica 33 cl

Acqua tonica Fever Tree 20 cl

Birra Baladin IPA analcolica 33 cl

Coca Cola Zero

Aranciata San Pellegrino

Chinotto Baladin 33 cl

Tè verde Baladin con kiwi e cetriolo 237 ml

Spremuta di frutta pera e zenzero Baladin 20 cl