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Aperitivo e antipasto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Baos di manzo CBT e salsa hoisin 4 pezzi. Piccolo panino al vapore dello street food taiwanese con cipolle croccanti e salsa agrodolce leggermente piccante a parte

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Baos di mazzancolla curry e scorze di limone e arancia 4 pezzi. Piccolo panino al vapore dello street food taiwanese con cipolle croccanti e salsa agrodolce leggermente piccante a parte

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Plin vegetariani croccanti 60 g. Plin di magro e pesto in versione aperitivo conditi con sale e pepe

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Plin di carne croccanti 60 g. La tradizione piemontese rivisitata in versione aperitivo

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Verdure pastellate Tre tipi di verdure diverse fritte ad aria con salsa ai pomodori secchi

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La giardiniera di Morgan 250 g. Verdure croccanti tagliate a mano, cotte a vapore e marinate in acqua, aceto e zucchero, senza conservanti

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Affettato di Mangalica Prosciutto crudo, prosciutto cotto, mortadella, ossocollo. Da condividere

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Tris di formaggi dal mercato Circa 150 g, mucca, capra e pecora

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Alici e burro 4 filetti di acciughe del Mar Cantabrico calibro 0 in olio d'oliva con burro

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Bresaola di Wagyu 50 g, affettato in purezza

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Pastrami Sandwich con carne bovina, senape al miele e cetriolini

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Pesce spada porchettato Circa 70 g, affettato di trancio di pesce spada aromatizzato come la porchetta

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Tartare di ricciola Hiramasa Con semi di papavero e bubbles di spritz

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Caviale di storione siberiano 18 g. Servito con burro Charentes-Poitou AOP e crostini

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Primi e secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi ripieni di funghi Con fonduta di fontina della Valle d'Aosta e polvere di porcini, finito con peperone crusco

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Tagliatelle al ragù di capriolo Tagliatelle al grano saraceno condite con ragù di capriolo e ricotta di pecora salata, 110 g

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Domande di questo prodotto Pasta

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Fusilloni alla carbonara di tartufo Pasta fresca all'uovo, carbonara con il tartufo nero al posto del guanciale, spolverata di pecorino romano

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Domande di questo prodotto Pasta

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Burger di Wagyu 100 g. Medaglione di trito, servito con patate croccanti, cipolla caramellata, maionese, wasabi

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Merluzzo black cod Trancio di merluzzo dell'Atlantico cotto a bassa temperatura, hummus di ceci con paprica dolce, salsa aglio nero e insalatina

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Salsiccia vegetale A base di ceci e fagioli rossi, con patate dolci croccanti con senape, maionese senza uova e cipolla caramellata

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Tomahawk 1,1 kg, di bovino scozzese, con osso

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Lombata di manzetta prussiana Circa 650 g. Scottone polacche della regione Masuria, allevate al pascolo

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Contorno Patate al forno, patate dolci o insalata

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I dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Panna cotta Al caramello

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Zabaione Lo zabaione classico di Alberto Marchetti servito con tegole de La Vallè

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Crostiera Crostata al limone direttamente dalla costiera amalfitana

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Torta di mele Come fatta dalla nonna

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Zabà riserva 100 g. Lo zabaione di Alberto Marchetti al Marsala ambra 2004 servito con tegole de La Vallè

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Il bunet Classico dolce della tradizione con granella di amaretto

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Acqua

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filette naturale

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Filette decisamente frizzante

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Birra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Baladin IPPA 33 cl, 5,5% vol

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Baladin Rock'n'Roll 7,5% vol

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Non solo vino

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spritz Aperol, Campari o mezzo e mezzo

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Gin tonic Con un gin premium a scelta dalla selezione

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Analcolici

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gin tonic analcolico

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Crodino 10 cl

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Birra Baladin Blanche analcolica 33 cl

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Acqua tonica Fever Tree 20 cl

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Birra Baladin IPA analcolica 33 cl

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Coca Cola Zero

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Aranciata San Pellegrino

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Chinotto Baladin 33 cl

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Tè verde Baladin con kiwi e cetriolo 237 ml

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Spremuta di frutta pera e zenzero Baladin 20 cl

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