Fattoria Toccaferro

Tartare di fassona

Olio e sale, con rucola e crostone di pane

Toccaferro all'italiana

Prosciutto crudo, salame dolce, capocollo, pecorino, Bufalina Campana DOP, giardiniera, bruschetta

Tagliere di salumi e formaggi

Prosciutto crudo, ventricina, salame, capocollo, pecorino, Canestrato

Tagliere di formaggi con confetture e miele

Pecorino, Canestrato, caciotta di mucca, Gorgonzola DOP, Bufalina Campana DOP

Tagliere di salumi con pane tostato

Prosciutto crudo, salame dolce, capocollo, ventricina, mortadella

Padellini Toccaferro

Perfetti a centrotavola: salsiccia e cicoria, pizzonta al pomodoro e al crudo, pallotte cacio e ovo, hummus di ceci con crostini

Pallotte cacio e ovo del casaro

4 pz. Polpette di formaggio pecorino e pane al sugo

Polpette della nonna

4 pz. Polpette di manzo al sugo e basilico con pane tostato

Bruschette Toccaferro

4 pz. Prosciutto crudo, pecorino, pesto di olive, pomodoro fresco

Pizzonte farcite Toccaferro

4 pz. Pizze fritte con mortadella, Canestrato, pesto di olive, salsa di pomodoro

Frittarello Fattoria

Olive all'ascolana, supplì di riso, crocchette di patate, mozzarelline, patate Crunchy Stick

Focaccia olio e sale

Impasto classico

Focaccia olio, sale e peperoncino

Impasto classico

Focaccia campagnola

Olio, sale, cipolla rossa

Focaccia Toccaferro

4 salumi e 4 verdure del giorno

W il basilico

Tonnarello, pecorino romano DOP, pesto di basilico ligure

Tagliatelle di Senatore Cappelli IGP al ragù

Al ragù con Chianina toscana e Parmigiano Reggiano DOP

Chitarrina all'uovo alla teramana

Con sugo di polpettine di manzo

Tagliatelle di Senatore Cappelli IGP ai funghi

Con funghi di bosco e porcini

Mezze maniche alla carbonara

Con uovo, guanciale e Pecorino Romano DOP

Tonnarello all'amatriciana

Con sugo di guanciale amatriciano e Pecorino Romano DOP

Tonnarello cacio e pepe

Con Pecorino Romano DOP e pepe in grani

Mezze maniche alla genovese

Con stracotto di manzo, cipolla dolce e Parmigiano Reggiano DOP

Arrosto misto di suino all'emiliana

Pancetta, bistecca, salsiccia

Arrosticino classico

22 g, minimo 5 pz, al pezzo

Arrosticini fatti a mano

40 g XXL, minimo 5 pz, al pezzo

Arrosticini di fegato

32 g, al pezzo

Arrosto Fattoria

Salsiccia, 2 arrosticini fatti a mano, pancetta, bistecca di maiale, coscia di pollo (no OGM)

Salsicce di suino alla brace

3 pz

Salsicce di fegato alla brace

3 pz

Coscia di pollo disossata alla brace

Olio e sale, senza OGM

Hamburger di pollo

200 g, al piatto, senza OGM

Hamburger di Chianina

200 g, al piatto

Hamburger di fassona piemontese

200 g, al piatto

Tagliata classica

Tagliata di manzo scaloppato con pachino, rucola, Grana Padano DOP. 7,00 euro l'etto

Tagliata balsamica

Tagliata di manzo scaloppato con Gorgonzola DOP, aceto balsamico di Modena IGP, rucola. 7,50 euro l'etto

Tagliata Toccaferro

Tagliata di manzo scaloppato con lardo, Grana Padano DOP, miele. 7,50 euro l'etto

Tagliata rustica

Tagliata di filetto di manzo scaloppato, Grana Padano DOP, rucola, aceto balsamico. 8,50 euro l'etto

Tagliata di coscia di pollo

Coscia di pollo 250 g con Grana Padano DOP, pachino, rucola, senza OGM

Entrecôte di manzo alla brace

Olio e sale. 7,00 euro l'etto

Filetto di manzo alla brace

Olio e sale. 8,00 euro l'etto

Manzetta Prussiana, fiorentina

6,50 euro l'etto

Manzetta Prussiana, costata

6,00 euro l'etto

Frisona nazionale, fiorentina

7,00 euro l'etto

Frisona nazionale, costata

6,50 euro l'etto

Carima Superior 40+, fiorentina

A più lunga frollatura. 8,00 euro l'etto

Carima Superior 40+, costata

A più lunga frollatura. 7,50 euro l'etto

Hamburger Tocca-Fassona

Hamburger di fassona piemontese 200 g, bacon croccante, cipolle caramellate, pomodoro, lattuga. Con patate Crunchy Stick

Hamburger Toccaferro

Hamburger di scottona 200 g, bacon croccante, cipolle caramellate, pomodoro, lattuga. Con patate Crunchy Stick

Hamburger del Fattore

Hamburger di Chianina 200 g, bacon croccante, formaggio, pomodoro secco, lattuga. Con patate Crunchy Stick

Hamburger Tricolore

Doppio hamburger di pollo 200 g, bacon croccante, formaggio, pomodoro secco, rucola. Con patate Crunchy Stick

Cuzzetiello napoletano

Panino appena sfornato con polpette di carne al sugo, burratina, basilico. Con patate Crunchy Stick

Doppio rustico

Due salsicce alla brace, cicoria ripassata, Grana Padano DOP, pomodoro secco. Con patate Crunchy Stick

Il valdostano

Filetti di pollo panati, formaggio, bacon, lattuga. Con patate Crunchy Stick

Il vegetariano

Tris di verdure grigliate, pomodoro secco, lattuga, Grana Padano DOP. Con patate Crunchy Stick

Bufala Campana DOP, crudo e pomodorini

Caciotta arrosto

Con pomodorini e crostone di pane

Bresaola con pachino, rucola e Grana Padano DOP

Verdure grigliate

Cicoria ripassata

Friarielli ripassati

Patate a spicchi rustiche

Patate Crunchy Stick

Insalata mista

Alla moda

Pollo grigliato, Grana Padano DOP, misticanza, pomodori secchi, olive nere, crostini di pane

In forma

Straccetti di bresaola, Grana Padano DOP, misticanza, pomodorini, olive nere, mandorle

Il tonno nell'orto

Tonno in conserva, misticanza, pomodorini, olive nere, mais

Ortolana di stagione

Mozzarella fiordilatte, verdure fresche di stagione

Montana

Mozzarella fiordilatte, funghi di bosco, prosciutto crudo, pecorino

Cotto e patate

Mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto alta qualità, patate al forno

Carletto

Mozzarella di Bufala Campana DOP, salsiccia, cicoria, pomodorini

Salsiccia e patate

Mozzarella fiordilatte, salsiccia, patate al forno

Quattro formaggi

Mozzarella fiordilatte, pecorino, Gorgonzola DOP, Grana Padano, caciotta

Fungarola

Mozzarella fiordilatte, funghi champignon, funghi di bosco

Fattoria

Mozzarella fiordilatte, pancetta, caciotta, cipolla caramellata

Parmigiana di melanzane

Melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella, basilico

Panzerotto maxi al forno

Mozzarella fiordilatte, salame piccante, friarielli

Margherita

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di Bufala Campana DOP, basilico

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi champignon, olive taggiasche, carciofo, prosciutto cotto

Würstel bio

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, würstel di pollo bio

Napoli

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, alici, origano

Cotto e funghi

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto alta qualità, funghi champignon

Diavola

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, ventricina piccante

Miko

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, caciotta, pancetta, cipolla rossa, funghi champignon

Squisita gourmet

Funghi di bosco, pancetta croccante, granella di pistacchio, stracciatella

Saporita gourmet

Mozzarella di Bufala Campana DOP, guanciale amatriciano, funghi di bosco

Toccaferro gourmet

Mozzarella di Bufala Campana DOP, guanciale, pecorino, rucola, pomodori secchi

Margherita gourmet

Salsa di pomodoro rustico, mozzarella di Bufala Campana DOP a crudo, basilico

Amatrice gourmet

Salsa di pomodoro rustico, mozzarella di Bufala Campana DOP, pecorino, guanciale

Ventricina gourmet

Salsa di pomodoro rustico, mozzarella di Bufala Campana DOP, ventricina, gorgonzola DOP, olive taggiasche

Paesana gourmet

Salsa di pomodoro rustico, mozzarella fiordilatte, pancetta, caciotta, olive leccino, cipolla caramellata

Focaccia lardo

Lardo, scaglie di pecorino, miele, mandorle

Focaccia caprese

Mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodoro fresco a fette, basilico

Focaccia crudo

Prosciutto crudo, Grana Padano DOP, rucola

Focaccia bresaola

Bresaola, Grana Padano DOP, rucola

Crudo e bufala superior

Prosciutto crudo, mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodoro fresco, basilico

Mortazza superior

Mortadella, stracciatella, pistacchi

Pugliese superior

Alici, stracciatella, pomodoro fresco a fette, origano, basilico

Focaccina

Con Nutella o crema di pistacchio

Come una volta

Ciambellone variegato, senza lattosio

Sbriciolata

Crostata alla Nutella

Nonno Carlo

Cantucci Toccaferro e Ratafia (liquore dolce all'amarena abruzzese)

Il tiramisù della Fattoria in barattolo

Cheesecake in barattolo

Topping a scelta: Nutella, pistacchio, frutti di bosco

Panna cotta in barattolo

Topping a scelta: Nutella, pistacchio, frutti di bosco

Cannolo siciliano

Rivestito al cioccolato fondente con mousse di ricotta, topping a scelta: Nutella, pistacchio, frutti di bosco