Tracina

Tutto crudo

Carpacci misti secondo il mercato, crostacei del giorno, battuto di mazzancolle sedano e bottarga, gazpacho con crostacei crudi yogurt e pane fritto, ravioli di ricotta e spinaci con vongole mazzancolle e bottarga, gelato al limone. Per tutto il tavolo

Percorso Tracina

Gazpacho con crostacei crudi, crema soffice di patate seppia e polvere al nero di seppia, spaghettone burro alici limone e pane croccante, calamari alla griglia con misticanza, cioccolato bianco caramellato gelato alla fragola e spuma di yogurt. Per tutto il tavolo

Selezione di crudo secondo il mercato

Canocchie, razza e mazzancolle al vapore con verdure in pinzimonio

Carpaccio di tonno tonnato

Insalata di polipo dell'Adriatico, patate, sedano e olive

Crema soffice di patate, mazzancolle arrostite e tartufo nero

Gazpacho con crostacei crudi, yogurt e pane fritto

Spaghettone burro, alici, limone e pane croccante

Ravioli di ricotta e spinaci con vongole, mazzancolle e bottarga

Monfettini risottati in rosso con seppia e vongole

Risotto rosso alla pescatora

Calamari borsotti alla griglia con misticanza

Coda di rospo al sesamo con zucchine

Fritto di calamari e gamberi con verdure

Gratinato misto di pesce

Selezione di gelati e sorbetti

Zuppa inglese

Frutti rossi, yogurt e cioccolato bianco

Tiramisù

Pan brioche al cioccolato con zabaione

Acqua

Caffè