Ancòra Cesenatico

Cocktail di gambero 20…26

Seppia, bieta e wasabi

Espressione del granchio blu

Leccia, prugne, tapioca e verbena

Anguilla di Comacchio, shitake, mela annurca, sesamo, alghe e daikon

Risotto alla pescatora adriatico “anni 80”

Plin d’anatra, radici, taleggio e tartufo

Il bottone “ricordo dello spaghetto alle vongole”

Spaghettino freddo, pomodoro verde, plancton, anemoni e caviale di aringa

Animella e astice

Triglia croccante, pak-choi, capperi e salsa alle alghe

Piccione, quinoa, rabarbaro, radicchio e more

Rana pescatrice, zucchine a funghetto, uova di trota, yuzu e pistacchio

L’elogio allo Chef Iacobucci: Babà a tre lievitazioni

Albicocca, kumquat e rosmarino

Pesca, amaretto e cocco

Menù “Nel Blu”

Benvenuto, ricciola, cetriolo, caviale asetra, zenzero e acetosa, bottone “ricordo dello spaghetto alle vongole”, triglia croccante, pre dessert, albicocca, kumquat e rosmarino, coccole finali. Un unico menù per l’intero tavolo, a persona

Menù “Ancòra”

Benvenuto, gelato alle mandorle, ricci di mare e finocchietto, leccia, cocktail di gambero 20…26, spaghettino freddo, rana pescatrice, pre dessert, babà a tre lievitazioni, coccole finali. Un unico menù per l’intero tavolo, a persona

Menù “L’universo”

Benvenuto, pomodoro, cantalupo e bufala, fagiolini, caviale asetra, agrumi e latticello di rafano, seppia, bieta e wasabi, espressione del granchio blu, anguilla di Comacchio, risotto alla pescatora adriatico “anni 80”, animella e astice, pre dessert, pesca, amaretto e cocco, coccole finali. Un unico menù per l’intero tavolo, a persona