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Tracina

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Percorsi degustazione

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Tutto crudo Carpacci misti secondo il mercato, crostacei del giorno, battuto di mazzancolle sedano e bottarga, gazpacho con crostacei crudi yogurt e pane fritto, ravioli di ricotta e spinaci con vongole mazzancolle e bottarga, gelato al limone. Per tutto il tavolo

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Percorso Tracina Gazpacho con crostacei crudi, crema soffice di patate seppia e polvere al nero di seppia, spaghettone burro alici limone e pane croccante, calamari alla griglia con misticanza, cioccolato bianco caramellato gelato alla fragola e spuma di yogurt. Per tutto il tavolo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Selezione di crudo secondo il mercato

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Canocchie, razza e mazzancolle al vapore con verdure in pinzimonio

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Carpaccio di tonno tonnato

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Insalata di polipo dell'Adriatico, patate, sedano e olive

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Crema soffice di patate, mazzancolle arrostite e tartufo nero

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Gazpacho con crostacei crudi, yogurt e pane fritto

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Primi

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Spaghettone burro, alici, limone e pane croccante

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Ravioli di ricotta e spinaci con vongole, mazzancolle e bottarga

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Monfettini risottati in rosso con seppia e vongole

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Risotto rosso alla pescatora

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Secondi

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Calamari borsotti alla griglia con misticanza

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Coda di rospo al sesamo con zucchine

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Fritto di calamari e gamberi con verdure

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Gratinato misto di pesce

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Dolci

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Selezione di gelati e sorbetti

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Zuppa inglese

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Frutti rossi, yogurt e cioccolato bianco

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Tiramisù

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Pan brioche al cioccolato con zabaione

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Bevande

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Acqua

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Caffè

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