Cruderia Al Porto

Cruderia Experience (a persona)

Degustazione di diverse tipologie di ostriche e molluschi, crudo di crostacei e sfilettato del giorno, tartare di gambero rosa con chutney di frutta e cracker ai semi, carpaccio di capasanta con bacon croccante, valeriana e perle di balsamico

La Cucina del Porto (a persona)

Trilogia di sfilettato del giorno, pescato del giorno al vapore con giardiniera e maionese fatta in casa, pescato del giorno su carta, ravioli alla borragine con crostacei sgusciati e pesto leggero di melanzane, ventresca di tonno rosso affumicata alla piastra con asparagi e salsa teriyaki

Tartare di gambero rosa

Chutney di frutta e cracker di semi

Plateau Royale (per 2)

Crostacei, sfilettato, molluschi e ostriche

Mezzo Plateau Royale

Crostacei, sfilettato, molluschi e ostriche

Crudo di crostacei e sfilettato del giorno

Trilogia di sfilettato del giorno

A seconda del pescato

Carpaccio di capasanta

Bacon croccante, valeriana e perle di balsamico

Ostriche classiche (cad.)

Gold Beach (FR) Bassa Normandia, Zariota (IT) Cervia

Ostriche speciali (cad.)

Prieur (FR), Gillardeau (FR), Premium Le Gall (FR), Irish (IE), Rossa Imperiale (IT)

Degustazione di ostriche

Sei varietà selezionate

Il pescato al coltello di Mario (all'etto)

Pescato del giorno sfilettato al coltello e condito al tavolo, con olio E.V.O., sale, pepe e agrume

Acciughe del Cantabrico

Con burratina pugliese, peperoni arrostiti e pane tostato

Caviale Siberian Classic Calvisius 10 g

Burro demi-sel d'Isigny

Crostacei misti alla catalana

Mezzo astice, scampi, mazzancolle e canocchie con verdure fresche condite al momento

Cannocchie e mazzancolle al vapore

Giardiniera e maionese fatta in casa

Pescato del giorno su carta

A seconda della disponibilità

Lobster Roll

Panino al latte con polpa di astice, maionese, sedano, concassè di pomodoro

Ventresca di tonno rosso alla piastra

Affumicata e servita con asparagi e salsa teriyaki

Linguina alla vongolina nostrana

Zafferano e bottarga

Orecchiette di grano Saragolla

Ragù bianco di pesce del giorno con taggiasche, capperi e finocchietto

Ravioli ripieni di borragine

Crostacei sgusciati e pesto leggero di melanzane

Risotto Acquerello all'ostrica di Cervia

Mantecato con burro alle alghe. Minimo 2 persone, preparazione espressa, prezzo per persona

Chitarra fatta in casa all'astice sgusciato

Lavorata espressa, secondo disponibilità del giorno

Pescato dalla vetrina (all'etto)

Il cliente sceglie il pesce, cotture: al sale dolce di Cervia, al forno con verdure, alla griglia, all'acquapazza, in padella con pomodorini, cappero, basilico e olive taggiasche

Pinzimonio di verdure fresche

Patate al forno

Verdure al forno di stagione

Erbette saltate in padella

Aglio, olio e peperoncino