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Cruderia Al Porto

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cruderia Experience (a persona) Degustazione di diverse tipologie di ostriche e molluschi, crudo di crostacei e sfilettato del giorno, tartare di gambero rosa con chutney di frutta e cracker ai semi, carpaccio di capasanta con bacon croccante, valeriana e perle di balsamico

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La Cucina del Porto (a persona) Trilogia di sfilettato del giorno, pescato del giorno al vapore con giardiniera e maionese fatta in casa, pescato del giorno su carta, ravioli alla borragine con crostacei sgusciati e pesto leggero di melanzane, ventresca di tonno rosso affumicata alla piastra con asparagi e salsa teriyaki

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di gambero rosa Chutney di frutta e cracker di semi

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Plateau Royale (per 2) Crostacei, sfilettato, molluschi e ostriche

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Mezzo Plateau Royale Crostacei, sfilettato, molluschi e ostriche

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Crudo di crostacei e sfilettato del giorno

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Trilogia di sfilettato del giorno A seconda del pescato

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Carpaccio di capasanta Bacon croccante, valeriana e perle di balsamico

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Ostriche classiche (cad.) Gold Beach (FR) Bassa Normandia, Zariota (IT) Cervia

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Ostriche speciali (cad.) Prieur (FR), Gillardeau (FR), Premium Le Gall (FR), Irish (IE), Rossa Imperiale (IT)

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Degustazione di ostriche Sei varietà selezionate

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Il pescato al coltello di Mario (all'etto) Pescato del giorno sfilettato al coltello e condito al tavolo, con olio E.V.O., sale, pepe e agrume

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Dalla dispensa

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Acciughe del Cantabrico Con burratina pugliese, peperoni arrostiti e pane tostato

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Caviale Siberian Classic Calvisius 10 g Burro demi-sel d'Isigny

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Dal mare

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Crostacei misti alla catalana Mezzo astice, scampi, mazzancolle e canocchie con verdure fresche condite al momento

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Cannocchie e mazzancolle al vapore Giardiniera e maionese fatta in casa

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Pescato del giorno su carta A seconda della disponibilità

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Lobster Roll Panino al latte con polpa di astice, maionese, sedano, concassè di pomodoro

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Ventresca di tonno rosso alla piastra Affumicata e servita con asparagi e salsa teriyaki

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Pasta e riso

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Linguina alla vongolina nostrana Zafferano e bottarga

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Orecchiette di grano Saragolla Ragù bianco di pesce del giorno con taggiasche, capperi e finocchietto

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Ravioli ripieni di borragine Crostacei sgusciati e pesto leggero di melanzane

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Risotto Acquerello all'ostrica di Cervia Mantecato con burro alle alghe. Minimo 2 persone, preparazione espressa, prezzo per persona

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Chitarra fatta in casa all'astice sgusciato Lavorata espressa, secondo disponibilità del giorno

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Il pescato vero

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pescato dalla vetrina (all'etto) Il cliente sceglie il pesce, cotture: al sale dolce di Cervia, al forno con verdure, alla griglia, all'acquapazza, in padella con pomodorini, cappero, basilico e olive taggiasche
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Il vegetale

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pinzimonio di verdure fresche

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Patate al forno

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Verdure al forno di stagione

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Erbette saltate in padella Aglio, olio e peperoncino

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