Arricciaburro

Percorso mare

Per persona: Seppia di terra, il vassoietto dei tre crudi, raviolo del pescatore, scarpetta di mare, non la solita giardiniera, dolce a scelta

Percorso terra

Per persona: Fino all'osso, quasi bresaola, l'anatra nel rigatone, reale davvero, non la solita giardiniera, dolce a scelta

Percorso orto

Per persona: Uovo d'autunno, porro non poco, chicche d'autunno, trionfo d'inverno, dolce a scelta

Degustazione di crudi

Porzioni complete: Tonno nel bosco, salmone rosso, lampuga fumé, tre ostriche

Crudo a metà

Mezze porzioni: Tonno nel bosco, salmone rosso, lampuga fumé, un'ostrica

Love menu

Per coppia, bottiglia di vino inclusa: Cannolicchio d'inverno, salmone rosso, monfettone, la coda nel bosco, dolce a scelta

Fino all'osso

Midollo arrosto, battuta di manzo, Worcester, Tabasco verde, olio al rosmarino e pane croccante

Uovo d'autunno

Uovo morbido, crema di Parmigiano, cipolla bruciata e piccoli crostini

Seppia di terra

Seppia ai ferri, crema di ceci, rosmarino e guanciale tostato

Cannolicchio d'inverno

Cannolicchi gratinati, castagna, prezzemolo, limone e burro nocciola

Quasi bresaola

Girello di manzo marinato all'arancia, alloro e pepe, olio al timo e cucunci

Tonno nel bosco

Tonno rosso dell'Adriatico, porcino crudo, gel di porcino e salsa al limone

Salmone rosso

Salmone marinato alla barbabietola, mela verde, rafano e aneto

Lampuga fumé

Lampuga cruda, maionese al lime, Maldon affumicato e olio EVO

Ostriche e basta

Ostriche al naturale, limone e mignonette della casa, prezzo per ostrica

Monfettone

Monfettone all'uovo nel ragù di seppia

Raviolo del pescatore

Raviolo fatto a mano con pasta all'uovo ripieno di merluzzo in salsa rossa di merluzzo

L'anatra nel rigatone

Rigatone Faella, ragù bianco d'anatra, arancia bruciata e Parmigiano

Chicche d'autunno

Chicche di patate, zucca arrostita, blue cheese e nocciola

La coda nel bosco

Coda di rospo al forno, fondo di funghi e funghi alla trifola

Scarpetta di mare

Scampo e gamberone gratinati, pomodoro alla tarantina, capperi e pane

Rosso alla brace

Bistecca di tonno rosso dell'Adriatico, insalata di patate e prezzemolo

Reale, davvero

Reale brasato, purè di patata viola e fondo bruno

Maialino d'autunno

Filettino di maiale CBT, zucca alla senape, cavolo nero, fondo di maiale e salvia

Porro, non poco

Porro cotto, crema di blue cheese, nocciola e fondo di cipolla

Patata schiacciata

Patata di montagna arrosto, burro e rosmarino

Zucca & burro

Zucca di Mantova alla griglia, burro nocciola, salvia e semi tostati

Non la solita giardiniera

Verdure d'autunno cotte, agrodolce

Coccola d'autunno

Panna cotta, mascarpone e zucca, arancia e amaretto

L'uovo d'autunno

Yogurt e vaniglia, cachi e arancia, crumble salato

Il nostro tiramisù rosso

Savoiardo, crema mascarpone, frutti di bosco e limone

Torta nel bosco

Torta morbida al cioccolato fondente e castagne, salsa al mandarino, senza lattosio

Biscotteria

Piccola selezione di biscotti secchi

Acqua 0,75 lt

Acqua 0,45 lt

Bibita bottiglia vetro

Birra bottiglia

Amaro

Grappa

Caffè e dolcezza