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Percorsi degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso mare Per persona: Seppia di terra, il vassoietto dei tre crudi, raviolo del pescatore, scarpetta di mare, non la solita giardiniera, dolce a scelta

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Percorso terra Per persona: Fino all'osso, quasi bresaola, l'anatra nel rigatone, reale davvero, non la solita giardiniera, dolce a scelta

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Percorso orto Per persona: Uovo d'autunno, porro non poco, chicche d'autunno, trionfo d'inverno, dolce a scelta

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Degustazione di crudi Porzioni complete: Tonno nel bosco, salmone rosso, lampuga fumé, tre ostriche

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Crudo a metà Mezze porzioni: Tonno nel bosco, salmone rosso, lampuga fumé, un'ostrica

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Love menu Per coppia, bottiglia di vino inclusa: Cannolicchio d'inverno, salmone rosso, monfettone, la coda nel bosco, dolce a scelta

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Prima di tutto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fino all'osso Midollo arrosto, battuta di manzo, Worcester, Tabasco verde, olio al rosmarino e pane croccante

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Uovo d'autunno Uovo morbido, crema di Parmigiano, cipolla bruciata e piccoli crostini

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Seppia di terra Seppia ai ferri, crema di ceci, rosmarino e guanciale tostato

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Cannolicchio d'inverno Cannolicchi gratinati, castagna, prezzemolo, limone e burro nocciola

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Quasi bresaola Girello di manzo marinato all'arancia, alloro e pepe, olio al timo e cucunci

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Il mare è nudo

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Tonno nel bosco Tonno rosso dell'Adriatico, porcino crudo, gel di porcino e salsa al limone

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Salmone rosso Salmone marinato alla barbabietola, mela verde, rafano e aneto

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Lampuga fumé Lampuga cruda, maionese al lime, Maldon affumicato e olio EVO

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Ostriche e basta Ostriche al naturale, limone e mignonette della casa, prezzo per ostrica

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Mani in pasta

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Monfettone Monfettone all'uovo nel ragù di seppia

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Raviolo del pescatore Raviolo fatto a mano con pasta all'uovo ripieno di merluzzo in salsa rossa di merluzzo

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L'anatra nel rigatone Rigatone Faella, ragù bianco d'anatra, arancia bruciata e Parmigiano

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Chicche d'autunno Chicche di patate, zucca arrostita, blue cheese e nocciola

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Il piatto forte

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La coda nel bosco Coda di rospo al forno, fondo di funghi e funghi alla trifola

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Scarpetta di mare Scampo e gamberone gratinati, pomodoro alla tarantina, capperi e pane

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Rosso alla brace Bistecca di tonno rosso dell'Adriatico, insalata di patate e prezzemolo

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Reale, davvero Reale brasato, purè di patata viola e fondo bruno

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Maialino d'autunno Filettino di maiale CBT, zucca alla senape, cavolo nero, fondo di maiale e salvia

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Dall'orto

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Porro, non poco Porro cotto, crema di blue cheese, nocciola e fondo di cipolla

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Patata schiacciata Patata di montagna arrosto, burro e rosmarino

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Zucca & burro Zucca di Mantova alla griglia, burro nocciola, salvia e semi tostati

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Non la solita giardiniera Verdure d'autunno cotte, agrodolce

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La coccola, dolci d'autunno

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Coccola d'autunno Panna cotta, mascarpone e zucca, arancia e amaretto

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L'uovo d'autunno Yogurt e vaniglia, cachi e arancia, crumble salato

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Il nostro tiramisù rosso Savoiardo, crema mascarpone, frutti di bosco e limone

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Torta nel bosco Torta morbida al cioccolato fondente e castagne, salsa al mandarino, senza lattosio

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Biscotteria Piccola selezione di biscotti secchi

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Sala

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua 0,75 lt

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Acqua 0,45 lt

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Bibita bottiglia vetro

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Birra bottiglia

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Amaro

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Grappa

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Caffè e dolcezza

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