Cibus

Italiana Via Chianche di Scarano 7, 72013 Ceglie Messapica (BR)

Cibus è in Via Chianche di Scarano 7 a Ceglie Messapica (BR): cucina italiana, telefono +39 0831 388980, apre oggi dalle 12:00 alle 14:00 e dalle 19:30 alle 22:00. Il menu ha 4 sezioni e 27 prodotti.

Chiuso apre alle 12:00 Tutti gli orari

lunedì: 19:30–22:00
martedì: chiuso
mercoledì: 12:00–14:00, 19:30–22:00
giovedì: 12:00–14:00, 19:30–22:00
venerdì: 12:00–14:00, 19:30–22:00
sabato: 12:00–14:00, 19:30–22:00
domenica: 12:00–14:00, 19:30–22:00

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Antipasti

Antipasti misti Fiori di zucca ripieni di ricotta e mandorle tostate, stracciatella podolica al tartufo nero della Murgia, polpetta di grano e ortaggi al profumo di basilico su crema di formaggio vaccino, melanzana al forno con pomodorini, aglio, basilico e cacioricotta, insalatina estiva con mayo all'aglio nero e crostini, lampagioni fritti conditi con cotto di fichi -
Degustazione dei salumi del territorio -
Tartare di vitello podolico Con stracciatella, friggitello croccante e guazzetto di pomodoro -
Lumache di terra In pinzimonio -

Primi

Orecchie di prete con cacioricotta E sugo di pomodori freschi di varietà antiche locali -
Sagnapenta al ragù pugliese Con ricotta forte e mollica di pane fritto ripassato -
Purea di fave Con contorni di stagione -
Grano con fonduta di caciocavallo E tartufo nero estivo della Murgia -
Lasagna in parmigiana di melanzane Con ragù di vacca podolica, cacioricotta e basilico -
Orecchiette di grano arso In crudaiola con pomodorini freschi, stracciatella al basilico e mandorle tostate -
Millefoglie di pasta fresca Con zucchine, ricotta, menta e chips di zucchina -
Maccheroncini al ragù bianco Di coniglio con verdurine estive croccanti, olive mennelle e pecorino -

Secondi

Straccetti di maialino Con cipolla rossa di Acquaviva caramellata e aceto di Negramaro -
Involtino di cavallo al ragù -
Coniglio nostrano Con filetto di pomodoro e olive celline -
Marretto di agnello da latte Con patate al forno -
Melanzana ripiena di verdure Di stagione, pomodorini e basilico. Vegan -
Cosciotto di agnello C.B.T. -
Pecora stufata in terracotta Con ortaggi misti e cicoria -
Arrosto misto Bombetta al formaggio, salsiccia, agnello e capocollo di maiale -
Fiorentina Di vitello podolico al fornello -
Stinco di vitello In doppia cottura CBT e brace rovente. Minimo 4 persone -
Controfiletto di vitello Ai 3 pepi (Kampot, Sichuan e Timut) e salsa all'Aleatico -
Degustazione di formaggi locali -

Contorni

Patate cotte sotto cenere -
Insalata mista -
Cicorie saltate in padella -

Menu aggiornato il 9 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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