Ticiporto - cucina di mare

Moscardini in cocotte

Moscardini al profumo di cacciucco

Padellino mangiatutto

Frittura di calamaro spillo, crognoli e gobbetti, servito con salsa tartara

Miniburger di gambero

Pane fatto da noi, burger di gambero, guanciale croccante, insalata iceberg, salsa tartara, salsa cocktail, servito con patatine chips

Tacos di gambero

Tortilla con tartare di gambero, insalata iceberg, maionese al wasabi, pomodorini confit, servita con patatine chips

Sfere di mare

Polpette di gambero, di baccalà e di tonno, accompagnate da salsa yogurt e chili

Tartarine di tonno

Tris di tartare di tonno pinna gialla, servito con maionese al wasabi, uova di lompo e gelèe di lamponi e Campari

Frittino di acciughe

Acciughe fritte in due panature, farina di mais e di grano, servite con salsa saor

Il flan di zucchine

Tortino di verdure con burratina e julienne di verdure

Spiedini di gambero fritto

Gamberoni fritti con la speciale panatura croccante della chef, serviti con salsa al mango

Le polpettine

Polpettine di manzo in sugo di pomodoro rustico con scaglie di ricotta salata

Le tartarine di filetto

Tris di tartare di filetto di manzo servite con burrata e noci caramellate, crema di peperoni e senape, cipolla agrodolce e pistacchio

Il tacos

Tortilla di mais farcita con smash burger di manzo, iceberg, pomodoro, salsa di peperoni e senape, salsa al prezzemolo

Carbonara Ticiporto

Spaghetto quadrato con carbonara di tonno e guanciale croccante

Linguine allo scoglio

Linguine ai frutti di mare sgusciati, con gamberi, polpo, cozze, moscardini, calamaro, pomodoro fresco, mantecate in bisque di crostacei, guarnite da scampo crudo marinato al lime

Raviolo di mare

Raviolo al ripieno di crostacei con bisque di gambero, burrata, tartare di gambero crudo marinato al lime e crema al prezzemolo

Pacchero caciuccato

Pacchero al ragù di cacciucco alla livornese

Linguine oro verde

Linguine con pesto di gambero, pistacchio e la sua bisque, granella croccante

Primo della chef

Una ricetta speciale che unisce ingredienti di stagione e creatività della chef. Prezzo non stampato

Gnocchi rustici

Gnocchi rustici di patate con fonduta di Parmigiano Reggiano, pecorino toscano e gorgonzola, noci tostate e guanciale croccante

Pappardelle salsiccia e porcini

Pappardelle all'uovo con ragù rosso di salsiccia e funghi porcini

Cavolo di tonno

Trancio di tonno marinato alla soia, avvolto in panatura croccante, servito con vellutata di cavolo viola e lime, guarnito con salsa di senape e miele

Terrina di mare

Orata, gamberi, mazzancolle, cozze, calamaro, scampo, moscardini, pomodorini, zucchine e carote, cotto in tajine dal forno

Tuttofritto

Frittura mista di calamari, baccalà, mazzancolle, acciughe, paranza e verdure in pastella

Salmone in barca

Trancio di salmone alla mediterranea, condito con pomodoro, scalogno, olive taggiasche, capperi, timo, erba cipollina e granella di pistacchio

Polpo spiaggiato

Polpo laccato in salsa barbecue su purè di patate arrosto e pomodorini confit

Tuttogrigliato

Griglia di mare con gamberoni, scampi, tentacoli di polpo, calamaro, cozze, filetto di salmone e verdure grigliate

Filetto di manzo al pepe verde

Filetto di manzo con la tradizionale salsa speziata al pepe verde

Filetto di manzo

Filetto di manzo cotto alla griglia

Tagliata noci e lardo

Tagliata di controfiletto di manzo con lardo stagionato in conca di marmo e noci croccanti

Tagliata rucola e grana

Tagliata di controfiletto di manzo con rucola e scaglie di Grana Padano

Patate arrosto

Verdure grigliate

Patate fritte

Insalata mista

Linguine al pesto di pistacchio

Linguine al pesto di pistacchio con burratina di bufala e granella di pistacchio

Tortello alle erbe

Ravioli con ripieno di erbette di campo, crema di melanzane, pomodorino secco, ricotta salata e pinoli

Carbonara sbagliata

Spaghetto quadrato con crema all'uovo, pecorino romano, pepe e crumble di tarallo speziato

Scrigno alla parmigiana

Parmigiana di melanzane su sfondo di burrata cremosa e olio al prezzemolo

Hamburger e patatine

Hamburger di manzo (100 gr) e patatine fritte

Nuggets e patatine

Nuggets di pollo e patatine fritte

Wurstel e patatine

Wurstel alla griglia con patatine fritte

Penne al pomodoro

Pasta al pomodoro o al pesto