Enoteca Vinalia

N. 6 Escargot

Chiocciole di terra gratinate con burro di Normandia e salsa verde

Foie gras al Calvados

Patè di fegato d'anatra con Calvados

Sushi e Sashimi 6 pezzi

Sushi e sashimi realizzato prevalentemente con pescato locale

Cacciucchetto di seppie e polpi di scoglio

Zuppetta tipica livornese con aggiunta di pomodoro e pane tostato

Salmone rosso selvaggio

Salmone dell'Alaska servito con burro di Normandia, maionese, caviale di salmone e pan brioche

Mazzancolle al vapore

Gamberi tigrati locali, serviti su un'insalatina, accompagnati dalla nostra maionese

Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma DOP

Crostone con alici del Mar Cantabrico e burrata

Crostone di pane con alici spagnole e formaggio fresco

Zaru udon

Zuppa giapponese fredda con verdure e udon

Gnocchetti al tonno

Gnocchi di patate artigianali con salsa di tonno

Chitarrine al pesce bianco

Spaghetti artigianali con salsa di pescato locale sfilettato

Tortelloni al ragù

Pasta artigianale ripiena di ricotta e spinaci servita con ragù di manzo

Baccalà alla livornese

Baccalà islandese in tempura servito con il pomodoro

Filetto di tonno

Filetto di tonno accompagnato da un contorno di verdure di stagione

Yaki Wagyu

Manzo di razza giapponese allevato in Spagna servito con verdure e wasabi

Pescato del giorno (prezzo al kg)

Pescato del giorno cotto al vapore e servito con maionese e verdure

Sorbetto di Caipiroska alla fragola

Sorbetto con fragole, vodka e lime

Crème brûlée al tè verde

Crema al gusto di tè verde matcha con zucchero di canna bruciato

Cheesecake al Liquore del Pastore

Dolce al formaggio delicato con liquore artigianale a base di latte e limone

Gelato al pistacchio

Gelato con pistacchio crudo siciliano

Spuma di tiramisù

Mousse al cioccolato con spuma di mascarpone al caffè