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Enoteca Vinalia

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
N. 6 Escargot Chiocciole di terra gratinate con burro di Normandia e salsa verde

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Foie gras al Calvados Patè di fegato d'anatra con Calvados

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Sushi e Sashimi 6 pezzi Sushi e sashimi realizzato prevalentemente con pescato locale

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Cacciucchetto di seppie e polpi di scoglio Zuppetta tipica livornese con aggiunta di pomodoro e pane tostato

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Salmone rosso selvaggio Salmone dell'Alaska servito con burro di Normandia, maionese, caviale di salmone e pan brioche

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Mazzancolle al vapore Gamberi tigrati locali, serviti su un'insalatina, accompagnati dalla nostra maionese

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Prosciutto di Parma Prosciutto di Parma DOP

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Crostone con alici del Mar Cantabrico e burrata Crostone di pane con alici spagnole e formaggio fresco

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Primi e secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zaru udon Zuppa giapponese fredda con verdure e udon

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Gnocchetti al tonno Gnocchi di patate artigianali con salsa di tonno

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Chitarrine al pesce bianco Spaghetti artigianali con salsa di pescato locale sfilettato

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Tortelloni al ragù Pasta artigianale ripiena di ricotta e spinaci servita con ragù di manzo

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Baccalà alla livornese Baccalà islandese in tempura servito con il pomodoro

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Filetto di tonno Filetto di tonno accompagnato da un contorno di verdure di stagione

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Yaki Wagyu Manzo di razza giapponese allevato in Spagna servito con verdure e wasabi

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Pescato del giorno (prezzo al kg) Pescato del giorno cotto al vapore e servito con maionese e verdure

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Dolci

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Sorbetto di Caipiroska alla fragola Sorbetto con fragole, vodka e lime

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Crème brûlée al tè verde Crema al gusto di tè verde matcha con zucchero di canna bruciato

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Cheesecake al Liquore del Pastore Dolce al formaggio delicato con liquore artigianale a base di latte e limone

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Gelato al pistacchio Gelato con pistacchio crudo siciliano

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Spuma di tiramisù Mousse al cioccolato con spuma di mascarpone al caffè

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