Il Coriandolo

Parmigiana etnea

Melanzane in mollica croccante, sugo di pomodoro fresco, mozzarella, fonduta di formaggio al basilico, mortadella ragusana, mollica di pistacchio

Caponata di pesce spada

Caponata palermitana con pesce spada croccante e vinaigrette al cioccolato di Modica

Ceviche di ricciola

Tartare di ricciola marinata in olio EVO, datterino giallo, ciliegino rosso, cipolla rossa, leche del tigre

Pepata di pesce

Pepata di gamberoni argentini e ricciola al vino etneo con pomodorini ciliegino e datterino giallo, prezzemolo, aglio e crostini al profumo di tartufo siciliano

Tartare di Angus argentino

Marinata con aromi di erbe selvatiche e fonduta di ragusano, carciofi croccanti e perle di tartufo nero "Comanda del Re"

Insalata mediterranea

Insalata verde, radicchio, ciliegino, datterino giallo, finocchio, mango, burrata, avocado, con vinaigrette al cioccolato fondente o vinaigrette di mango

Insalata Good & Wellness di tonno pinna gialla

Tataki di tonno pinna gialla leggermente saltato al sesamo su letto di misticanza, avocado, edamame, wakame, barbabietola ed emulsione di ponzu

Zuppa del giorno

Risotto di mare

Riso Arborio con ragù di pesce (calamari, pesce, polvere di gamberi e cicoria)

Linguine all'astice

Linguine con astice, scorza d'arancia, menta, Grand Marnier e panko aromatizzato al basilico

Linguine alle vongole e polvere di gambero rosso

Linguine, vongole veraci, polvere di gambero rosso

Paccheri di maialino nero dei Nebrodi

Paccheri con ragù di maialino nero dei Nebrodi e guanciale croccante al tartufo

Cacio e pepe experience

Linguine cacio e pepe con crema di zucchine, basilico con tartare al gambero rosso e perle di tartufo nero siciliano

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti, uova e guanciale croccante

Norma 2.0

Pappardelle con salsa di pomodoro, crema di melanzane e fonduta di ricotta salata e basilico

Baccalà alla "Messinese"

Baccalà con patate, capperi, olive verdi, sedano, cipolla, sugo di pomodoro

Ricciola Concabella

Ricciola flambé allo Chardonnay con coriandolo, pepe rosa e verdure di campo

Gamberoni su crema parmentier agli spinaci

Gamberoni su crema parmentier agli spinaci e crumble di mandorle

Polpo sabbiato con verdure saltate

Polpo panato in mollica aromatizzata al forno con contorno di verdure saltate

Pescato del giorno alla griglia

Filetto di manzo gratinato alla provola affumicata

Filetto di manzo in scaglie con datterino, peperone confit, funghi Portobello saltati e scaglie di grana

Rib eye Argentina

Con patate al gratin e glassa aromatizzata al tartufo

Pluma di maialino nero dei Nebrodi

Straccetti di pluma con contorno di patate dolci al forno, scorza di agrumi e cubetti di zenzero caramellato

Crema parmentier agli spinaci

Crema di patate, formaggi e spinaci

Patate americane al forno al profumo di rosmarino

Gratin dauphinois

Gratin di patate con crème fraîche al forno

Linguine di verdure saltate

Zucchine, carote, barbabietole, porro

Verdure di campo saltate

Funghi Portobello saltati con scaglie di grana

Patatine fritte

Insalata mista

Tortino tiepido al cioccolato fondente e pistacchio

Con crema di pistacchio e gelato al fiordilatte

Tiramisù contemporaneo

Tiramisù al Baileys, scaglie di cioccolato fondente e bianco, chicchi di caffè, cacao e mandorle caramellate

Tiramisù classico

Tiramisù classico gluten free

Crumble alla pera

Crumble di biscotto con pera, miele e gelato

Crumble alla pera gluten free

Crumble di biscotto con pera, miele e gelato alla fragola gluten free

Millefoglie alla banana

Sfoglia di riso con crema di banana e caramello salato aromatizzato alla cannella, e gelato di gianduia

Gelato della casa gluten free

Due cioccolati

Semifreddo di cioccolato fondente, cioccolato bianco e vaniglia

Meringata

Semifreddo meringato con scaglie di cioccolato bianco

Boccioli di frutta mista

Sgroppino di gin siciliano agli agrumi