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Il Coriandolo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Parmigiana etnea Melanzane in mollica croccante, sugo di pomodoro fresco, mozzarella, fonduta di formaggio al basilico, mortadella ragusana, mollica di pistacchio

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Caponata di pesce spada Caponata palermitana con pesce spada croccante e vinaigrette al cioccolato di Modica

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Ceviche di ricciola Tartare di ricciola marinata in olio EVO, datterino giallo, ciliegino rosso, cipolla rossa, leche del tigre

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Pepata di pesce Pepata di gamberoni argentini e ricciola al vino etneo con pomodorini ciliegino e datterino giallo, prezzemolo, aglio e crostini al profumo di tartufo siciliano

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Tartare di Angus argentino Marinata con aromi di erbe selvatiche e fonduta di ragusano, carciofi croccanti e perle di tartufo nero "Comanda del Re"

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Insalata mediterranea Insalata verde, radicchio, ciliegino, datterino giallo, finocchio, mango, burrata, avocado, con vinaigrette al cioccolato fondente o vinaigrette di mango

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Insalata Good & Wellness di tonno pinna gialla Tataki di tonno pinna gialla leggermente saltato al sesamo su letto di misticanza, avocado, edamame, wakame, barbabietola ed emulsione di ponzu

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Zuppa del giorno

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto di mare Riso Arborio con ragù di pesce (calamari, pesce, polvere di gamberi e cicoria)

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Linguine all'astice Linguine con astice, scorza d'arancia, menta, Grand Marnier e panko aromatizzato al basilico

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Linguine alle vongole e polvere di gambero rosso Linguine, vongole veraci, polvere di gambero rosso

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Paccheri di maialino nero dei Nebrodi Paccheri con ragù di maialino nero dei Nebrodi e guanciale croccante al tartufo

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Cacio e pepe experience Linguine cacio e pepe con crema di zucchine, basilico con tartare al gambero rosso e perle di tartufo nero siciliano

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Spaghetti alla carbonara Spaghetti, uova e guanciale croccante

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Norma 2.0 Pappardelle con salsa di pomodoro, crema di melanzane e fonduta di ricotta salata e basilico

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Secondi piatti

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Baccalà alla "Messinese" Baccalà con patate, capperi, olive verdi, sedano, cipolla, sugo di pomodoro

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Ricciola Concabella Ricciola flambé allo Chardonnay con coriandolo, pepe rosa e verdure di campo

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Gamberoni su crema parmentier agli spinaci Gamberoni su crema parmentier agli spinaci e crumble di mandorle

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Polpo sabbiato con verdure saltate Polpo panato in mollica aromatizzata al forno con contorno di verdure saltate

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Pescato del giorno alla griglia

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Filetto di manzo gratinato alla provola affumicata Filetto di manzo in scaglie con datterino, peperone confit, funghi Portobello saltati e scaglie di grana

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Rib eye Argentina Con patate al gratin e glassa aromatizzata al tartufo

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Pluma di maialino nero dei Nebrodi Straccetti di pluma con contorno di patate dolci al forno, scorza di agrumi e cubetti di zenzero caramellato

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Contorni

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Crema parmentier agli spinaci Crema di patate, formaggi e spinaci

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Patate americane al forno al profumo di rosmarino

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Gratin dauphinois Gratin di patate con crème fraîche al forno

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Linguine di verdure saltate Zucchine, carote, barbabietole, porro

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Verdure di campo saltate

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Funghi Portobello saltati con scaglie di grana

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Patatine fritte

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Insalata mista

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Dessert

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Tortino tiepido al cioccolato fondente e pistacchio Con crema di pistacchio e gelato al fiordilatte

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Tiramisù contemporaneo Tiramisù al Baileys, scaglie di cioccolato fondente e bianco, chicchi di caffè, cacao e mandorle caramellate

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Tiramisù classico

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Tiramisù classico gluten free

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Crumble alla pera Crumble di biscotto con pera, miele e gelato

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Crumble alla pera gluten free Crumble di biscotto con pera, miele e gelato alla fragola gluten free

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Millefoglie alla banana Sfoglia di riso con crema di banana e caramello salato aromatizzato alla cannella, e gelato di gianduia

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Gelato della casa gluten free

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Due cioccolati Semifreddo di cioccolato fondente, cioccolato bianco e vaniglia

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Meringata Semifreddo meringato con scaglie di cioccolato bianco

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Boccioli di frutta mista

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Sgroppino di gin siciliano agli agrumi

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