Hostaria del Teatro

Carpaccio di scampi, basilico, hummus

Luccio mantecato in crosta di nocciole, crema di piselli

Uovo poché ai tre pomodori e crema al grana padano

Vitello tonnato, capperi fritti, olio al prezzemolo

Risotto crema di piselli, robiola, pesto

Spaghetto di Cavalieri aglio olio e peperoncino, bottarga di muggine, limoni

Tortelli di ricotta e erbette, anguilla affumicata, tamarindo

Tortelli di zucca, burro, salvia, parmigiano

Lingotto di tonno arrostito, insalata riccia, salsa Caesar salad

Cappello del prete lesso, salsa verde, gambero rosso crudo

Tartara di Bruna Alpina, maionese ai porcini, tartufo nero

Tagliata di diaframma alla brace, pak-choi, prezzemolo

Selezione di formaggi

Pasta molle e stagionati

Il frutto proibito

Guscio di cioccolato bianco, mela, gelato alla crema

Opera al caffè, crema allo zabaione

La nocciola

Budino belga, mousse al cioccolato, nocciole pralinate

Sorbetto di stagione

Gelato alla crema

I classici del teatro

Tartara di tonno, fichi, caviale affumicato e capperi fritti; spaghettone di Cavalieri aglio, olio, peperoncino, bottarga di muggine, limone; anguilla affumicata, cipolle rosse in agrodolce, tamarindo, maionese al curry; budino belga. Proposto esclusivamente per tutto il tavolo

5 piatti

Menù a mano libera proposto esclusivamente per tutto il tavolo, a persona