Trattoria Paola

Culatello di Zibello 28 mesi

Accompagnato da bufalina e pane carasau

Burrata Caseificio S. Lucia Montronello

Con pomodorini di collina e basilico fresco

Petto d'anatra muta affumicato

Con misticanza, pistacchi di Bronte, avocado e olio extra vergine di oliva

Prosciutto di Parma Langhirano 24 mesi

Accompagnato da cipolle di Tropea

Parmigiana rivisitata

Con melanzane, pomodori e mozzarella

Misticanza arricchita

Con sfilacci di pollo alla Gonzaga, peperoni glassati, uvetta, pinoli e mandorle con olio extra vergine di oliva

Risotto Vialone Nano dello chef

Paccheri 100% grano italiano

Al ragù di coniglio e pesto alla genovese

Ravioli con pasta alla liquirizia

Morbido cuore di zucca e zola e petto d'anatra affumicata

Bigoli al torchio

Saltati in casseruola con salmì d'anatra e rugiada di prezzemolo fresco

Ravioli verdi con ragù di faraona

Saltati in casseruola con salsa demiglas

Tortelli di zucca

Saltati in casseruola con burro di malga fuso, salvia e Parmigiano Reggiano

Fiorentina di Chianina o costata di Chianina alla griglia

Filetto di manzo piemontese alla griglia

Coniglio disossato con soffice ripieno

Costata d'asino o di cavallo alla griglia

Tartare di cavallo

Con erbette di stagione, senape e uovo

Petto d'anatra all'aceto balsamico tradizionale di Modena e mostarda di frutta

Tagliata di puledro alla griglia

Guancialino di vitello al forno

Profumato al rosmarino con soffice crema di mais

Selezione di formaggi

Bagoss 24 mesi, Parmigiano Reggiano 36 mesi, pecorino romano, formaggio di capra, formaggio vaccino al peperoncino, alle olive o Silter, Asiago stagionato naturale, con mostarde di Paola alle mele, frutta mista, miele e noci e caffè macinato

Contorno a scelta

Sorbetto al cucchiaio (senza lattosio)

Delizia con soffice biscottino al caffè

Zabaione, amaretti, croccante e panna fresca

Semifreddo allo yogurt e frutti di bosco

Semifreddo alla gianduia e pistacchi di Bronte

Con soffice pan di spagna

Semifreddo ai tre cioccolati

Fondente, latte, bianco, con soffice pan di spagna

Semifreddo alla liquirizia

Adagiato su letto di crema alla menta

Tortino di pere e cioccolato

Con amaretti e soffice zabaione fresco

Crema al mascarpone con fragole fresche

Decorata con crema alla nocciola

Composta d'arancio con gelato alla vaniglia Bourbon

Con ragù di fragole fresche

Tiramisù da Paola

Fragole fresche di stagione

Gelato alla vaniglia con glassa ai frutti di bosco

Tortino senza glutine

Per celiaci, con crema allo zabaione

Cialda croccante senza glutine

Per celiaci, con soffice zabaione e frutti di bosco