Abate Pizzeria Gastronomica

Crocchè di patate con fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi

Supplì di pecora alla callara

Riso Carnaroli, fior di latte, pomodoro San Marzano con spezzatino di pecora, pecorino canestrato di Castel del Monte

Frittatina di pasta

Pasta di Gragnano, prosciutto cotto artigianale, besciamella di latte abruzzese, provola, parmigiano 24 mesi

Frittatina di pasta abruzzese Vol. 2

Pasta di Gragnano, ragù all'abruzzese (manzo, maiale, agnello), besciamella di latte abruzzese, fonduta di parmigiano

Montanarina

In doppia cottura, pomodoro San Marzano, fior di latte molisano, scaglie di parmigiano 24 mesi

Montanarina IGP

In doppia cottura, mozzarella di bufala campana, mortadella Bologna IGP, pistacchio e olio al limone

Montanarina Alici e datterino

In doppia cottura, crema di datterino giallo, burrata, acciuga del Cantabrico, origano

Tartare di vitello

Coulis di lamponi, nocciole, burrata al tartufo. Servita con spicchi di focaccia ai semi vari

Marinara

Pomodoro San Marzano, aglio rosso di Sulmona, origano, basilico

Marinara Nobile

Pomodoro San Marzano, capperi, acciughe del Cantabrico, olive taggiasche, mousse di bufala, polvere di olive

Margherita

Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico fresco

Carpaccio di cervo

Fior di latte, funghi cardoncelli, carpaccio di cervo marinato, crema al tartufo bianco e parmigiano, olio al limone

Solare

Salsa datterino giallo, stracciata, pomodorini semi dry, pesto di aglio orsino, polvere di olive

Gambero rosso

Crema di zucchine e zafferano, gambero rosso di Mazara, mozzarella di bufala a crudo, polvere di gambero

Scarola e baccalà

Crema di scarola, fior di latte, capperi, olive taggiasche, datterino rosso semisecco, baccalà in salsa teriyaki, polvere di peperone dolce di Altino

Pesto e datterino

Salsa datterino giallo, fior di latte, datterini rossi in forno, pesto di rughetta selvatica, crumble di parmigiano

Capricciosa

Pomodoro San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto artigianale, olive taggiasche, carciofi, funghi chiodini e porcini

Salsiccia e patate

Fior di latte, salsiccia di suino nero tagliata a punta di coltello, patate al forno, provola affumicata

Diavola

Pomodoro San Marzano, fior di latte, ventricina del vastese

Diavola Strong

Pomodoro San Marzano, in uscita burrata, cipolla di Tropea in agrodolce, 'nduja di Spilinga e ventricina del vastese

Bufala DOP

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, basilico

Quattro formaggi

Fior di latte, gorgonzola DOP dolce, caciocavallo molisano, crumble di parmigiano reggiano 24 mesi

Abate

Mozzarella di bufala campana, patate al forno, pancetta stagionata, salsa di peperoni in agrodolce

Fresh

Fior di latte, misticanza, prosciutto crudo, datterino rosso semi secco, scaglie di parmigiano 24 mesi

Salsiccia e tartufo

Fior di latte, salsiccia a punta di coltello, funghi porcini, salsa al tartufo nero, olio evo al tartufo bianco

Terra d'Abruzzo

Crema di melanzane arrosto, fior di latte, provola affumicata, salame aquilano, pecorino canestrato di Castel del Monte

Lardo e miele

Fior di latte, formaggio erborinato, lardo di Pata Negra, miele di castagno e nocciole

Polp Fiction

Crema fredda di patate, insalata di polpo con sedano, carote, olive, datterino semisecco, cipolla in agrodolce, capperi, prezzemolo

Salmo

Salmone marinato al sale bilanciato, scarola riccia fresca, crema di sedano rapa, granita di mela verde

Vitel Tonné

Arrosto di manzo, salsa tonnata, fior di capperi, polvere di peperone dolce d'Altino

Bufala e datterino

Salsa di datterino homemade, bufala campana DOP in uscita, basilico croccante

Crudo e tartufo

Prosciutto crudo, burrata al tartufo

Tonno e cipolla

Cicoria saltata in padella, crema di cipolla rossa e lamponi, tartare di tonno, sesamo bianco

Tagliata di pezzata rossa

Entrecôte di vitello, lardo Patanegra, crema di patate allo zenzero, cipolla sfogliata croccante

Mortazza

Mortadella di Bologna IGP, burrata, miele millefiori al tartufo, granella di pistacchio

Crudo e parmigiano

Prosciutto crudo, misticanza, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi, glassa di aceto balsamico di Modena

Tartare e Co

Misticanza, burrata, cipolla in agrodolce, tartare di vitello

Porchetta

Porchetta home made, patate schiacciate al rosmarino, maionese alla senape

Tiramisù con crema alle nocciole

Pane, burro e marmellata

Pane tostato inzuppato nel latte, gelato al burro e marmellata di pesche

Trancio di impasto al cioccolato Valrhona Guanaja 70%

Crema al mascarpone, cocco, fragole

Crumble di mandorle

Coulis ai frutti di bosco, ricotta di bufala

Sorbetto al limone

Semifreddo al pistacchio

Jacob Weissbier 50 cl

Crevette Blanche 33 cl

Blanche, Birrificio Mezzopasso

Maggiolata Malto Lento 33 cl

American Blonde Ale

Iudicis Malto Lento 33 cl

American Amber Ale

Pacifica Malto Lento 33 cl

American IPA

AME Birrificio Abruzzese lattina 33 cl

DDH Pale Ale

HEL Birrificio Abruzzese lattina 33 cl

Helles

IRA Birrificio Abruzzese lattina 33 cl

Bock

USA Birrificio Abruzzese lattina 33 cl

American IPA

JAP Birrificio Abruzzese lattina 33 cl

Sorachi Pale Ale

ICS Birrificio Abruzzese lattina 33 cl

Sessione IPA

EGO Birrificio Abruzzese lattina 33 cl

Belgian Tripel

Boon Oude Geuze 37,5 cl

Hemi Lager Exsist Brewing 33 cl

New Zealand Lager, anche gluten free

Warsteiner Premium Fresh 33 cl

Pils analcolica

Gin tonic Rural dry gin 67/cento

London dry, Abruzzo

Gin tonic Foraged gin 67/cento

London dry, Abruzzo

Gin tonic Kuprum Passarè

London dry, Molise

Gin tonic Glendalough Gin Rose

Irlanda

Gin tonic Z44 Distilled Dry Gin

Alto Adige

Acqua naturale o frizzante 75 cl

Coca Cola / Coca Cola Zero 33 cl

Fanta 33 cl

Acqua tonica 33 cl

Chinotto Lurisia 27 cl

Gazzosa al limone Lurisia 27 cl