Trattoria in Campagna

Menù 3 portate

Combinazione a scelta (antipasto+primo, o primo+secondo), dolce, mezzo litro d'acqua, caffè; piatti a scelta tra quelli del menù del giorno

Menù 4 portate

Antipasto, primo piatto, secondo piatto, dolce, mezzo litro d'acqua, caffè; piatti a scelta tra quelli del menù del giorno

Giardiniera di verdure sott'olio

Di produzione propria

Antipasto misto del territorio

Salumi locali misti, pecorino toscano con confettura o miele, giardiniera di verdure

Tagliere di formaggi

Con confettura o miele, giardiniera di verdure

Tonno del Chianti

Carne magra di maiale all'olio, con fagioli cannellini e cipolla rossa

Carpaccio di carne Chianina marinata e salata

Pici al vino con sugo bianco di tre carni al coltello

Manzo, cinghiale, agnello, con scaglie di pecorino

Pici con sugo di guancia di vitello al coltello

Leggermente speziato

Pici all'aglione

Pappardelle con sugo d'anatra al finocchietto selvatico

Tagliatelle con briciole di pane croccanti all'acciuga e crema di cavolfiore

Leggermente piccante

Tagliatelle con farina di castagna con ragù bianco di cinta senese e ricotta secca

Tortelli Maremmani

Vellutata di zucca con cantucci salati

Antico peposo dei fornacini

Brasato al Montecucco

Guancia di maiale al coccio con guanciale, verdure ed erbe aromatiche

Pollo con olive, pinoli ed erbe aromatiche

Coscia d'anatra confit con riduzione di vino rosso e verdure

Pancia di chianina con crema di fagioli cannellini e fondo aromatico

Faraona disossata condita con lardo e aromi, cotta sottovuoto

Servita su crema di fagioli all'uccelletto

Tagliata marinata di Nero Maremma con cipolle rosse e radicchio

Al miele e aceto balsamico

Crostata di grani antichi con confettura di fichi e mandorle

Cantucci della casa con vin santo

Semifreddo agli amaretti con cioccolato fondente

Semifreddo al limone

Cremoso al cioccolato, amaretti e nocciole su pan di spagna