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Tenuta Merlò

Italiana Località San Giusto, 262, D, 57022 Castagneto Carducci (LI)

Tenuta Merlò è in Località San Giusto, 262, D a Castagneto Carducci (LI): cucina italiana, telefono +393317467500, apre oggi dalle 19:30 alle 21:30. Il menu ha 10 sezioni e 77 prodotti, da 1,50 € a 30,00 €.

Chiuso apre alle 19:30
lunedì
chiuso
martedì
chiuso
mercoledì
19:30–21:30
giovedì
19:30–21:30
venerdì
19:00–21:30
sabato
12:30–14:30, 19:00–21:30
domenica
12:30–14:30

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Coperto 3,00 € al tavolo

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All'inizio

  • Pan patè

    Pan brioche con patè di fegatini, mandarino, cipolla e nocciola

    15,00 €

  • Fiori e prosciutto

    Fiori di zucca in tempura, prosciutto crudo di "Savigni", maionese al pesto di basilico

    18,00 €

  • Crème brûlée

    Crème brûlée al pecorino stagionato con limone sotto sale

    15,00 €

  • Scampi e gamberi rossi

    Crudo di scampo e gambero rosso del Mar Tirreno

    25,00 €

  • Carpaccio

    Carpaccio di manzo "Tosco wagyu", verdure fermentate e stracciatella

    20,00 €

  • Crocchette di pesce

    Salsa tartara con insalata mista del nostro campo

    18,00 €

  • Fichi e lardo

    Fichi caramellati, lardo di maiale grigio, ricotta di pecora di Monterotondo Marittimo

    16,00 €

Per primo

  • Tagliolini

    Tagliolini fatti in casa, pesce bianco, bottarga di tonno

    20,00 €

  • Tortelli maremmani

    Tortelli fatti in casa ripieni di ricotta ed erbette con tartufo scorzone

    18,00 €

  • Spaghetti

    Spaghetti "Pastificio Martelli", bisque di crostacei, gamberi rosa, cipolla agrumata

    21,00 €

  • Lasagna

    Lasagna al ragù maremmano, salsa di pomodoro arrosto e mandorle

    18,00 €

  • Sedanini

    Pasta di grano Senatore Cappelli del nostro grano, cacio e pepe, cozze e limone

    18,00 €

Principale

  • Peposo

    Cappello del prete e muscolo di Maremmana, pera e purea di patate

    20,00 €

  • Kakuni estivo

    Pancia di maiale agrodolce, gâteau di patate e mela, pakchoi

    22,00 €

  • Arrosto morto

    Faraona toscana, purea di patate e erbette di campo

    22,00 €

  • L'Orto

    Verdure di stagione con hummus di ceci, salsa verde

    18,00 €

  • Collo ripieno

    Collo ripieno di faraona toscana

    18,00 €

  • Pescato del giorno

    Trancio di pescato del giorno, beurre blanc, pomodoro arrosto, purea di patate

    28,00 €

  • Polpo e cannellini

    Polpo scottato, crema di fagioli cannellini, salsa alle erbe

    25,00 €

Contorno

  • Arrostite

    Patate locali arrosto, sale alle erbe selvatiche

    6,00 €

  • Fritte

    Patate locali fritte con buccia, maionese ai limoni del giardino

    6,00 €

  • Misticanza di campo

    Insalata mista del nostro orto

    6,00 €

  • Pomodori

    Insalata di pomodori misti del nostro orto

    6,00 €

  • Caponata

    Verdure del nostro orto, pinoli e uvetta

    6,00 €

Formaggio

  • Tre

    Tre tipologie di formaggi artigianali e una confettura di nostra produzione

    10,00 €

  • Cinque

    Cinque tipologie di formaggi artigianali e due confetture di nostra produzione

    16,00 €

Dolce

  • Pavlova

    Meringa, albicocche arrostite e panna

    10,00 €

  • Panna cotta

    Panna cotta alla menta con coulis di mirabel

    9,00 €

  • Cedro

    Torta al cioccolato con cedro fermentato

    9,00 €

  • Pesca Melba

    Pesca cotta alla lavanda, zuppa di mandorle e gelo di pesche

    9,00 €

  • Schiaccia briaca

    Dolce dell'Elba con Alchermes di "Nunquam" e Aleatico Passito "Rezeno"

    12,00 €

  • Cantucci

    Cantucci di farina Andriolo di "Kaikna" e Vin Santo

    10,00 €

  • Sorbetto

    Sorbetto di frutta di stagione ed erbe

    6,00 €

Dopo pasto

  • Rezeno Aleatico passito

    9,00 €

  • Passione di Grignanello

    10,00 €

  • Obvius Giallo Oro

    8,00 €

  • Vermouth bianco di Prato

    8,00 €

  • Amaro Numquam

    7,00 €

  • Amarancia

    6,00 €

  • Amarancia con latte

    6,00 €

  • Liquore genziana

    6,00 €

  • Amaro china

    6,00 €

  • Digestivi della casa

    Limoncello, salvia, nepitella e altri

    6,00 €

  • Grappa

    6,00 €

  • Acqua microfiltrata

    2,00 €

  • Acqua in bottiglia

    3,50 €

  • Caffè Arabica 100%

    2,00 €

Aperitivo: taglieri

  • Tagliere di barrique

    Schiaccia, selezione di salumi, melanzane alle erbe aromatiche, pappa al pomodoro e basilico, formaggi, crostini di fegatini, crostini di pomodori e basilico

    30,00 €

  • Piatto di formaggi

    Selezione di formaggi

    14,00 €

  • Dolci della casa

    7,00 €

  • Etagère di mare

    Pappa al pomodoro e bottarga di tonno, insalata di pomodorini dell'orto, selezione di salumi di mare, giardiniera, crostini burro e acciughe di Cetara

    30,00 €

  • Etagère di campagna

    Pappa al pomodoro con pecorino al tartufo, frittata di verdure dell'orto, melanzane sott'olio con erbe aromatiche, formaggi con giardiniera

    25,00 €

Aperitivo: bevande

  • Cola

    3,50 €

  • Aranciata

    3,50 €

  • Bitter

    3,50 €

  • Acqua

    1,50 €

  • Lupola

    Birra agricola IPA, orzo aziendale, 33 cl (50 cl 12 euro)

    7,00 €

  • Ugolina

    Birra agricola APA, orzo aziendale, 33 cl (50 cl 10 euro)

    5,00 €

  • Carducciana

    Birra agricola APA, orzo aziendale, 33 cl (50 cl 12 euro)

    7,00 €

  • Gin Merlò

    Gin toscano, liquore del Pastore, succo di limone e acqua tonica

    9,00 €

  • Spritz bianco

    Fèlsina metodo classico e liquore Amarancia Borsi

    9,00 €

  • Analcolico Merlò

    Cocktail analcolico

    9,00 €

  • Liquore del Pastore

    Liquorificio Borsi

    6,00 €

  • Amaro Nunquam

    7,00 €

  • Merlotto al calice

    IGT Costa Toscana Rosso 2024, Sangiovese

    7,00 €

  • Buccione al calice

    IGT Costa Toscana Bianco 2024, Vermentino

    6,00 €

  • Russello al calice

    IGT Costa Toscana Rosato 2024, Sangiovese

    6,00 €

  • Fèlsina Metodo Classico al calice

    7,00 €

Colazione alla carta

  • Piatto di prosciutto crudo

    9,00 €

  • Piatto formaggio del giorno

    9,00 €

  • Piatto di pomodori dell'orto

    5,00 €

  • Uova al tegamino

    4,00 €

  • Uova strapazzate

    4,00 €

  • Omelette

    5,00 €

  • Omelette con formaggio

    7,00 €

  • Centrifuga di frutta e verdura del giorno

    8,00 €

  • Colazione in Tenuta

    Buffet (torte e biscotti fatti in casa, yogurt, pane, burro, cereali, miele, frutta, composte, uova sode) e tutta la caffetteria

    18,00 €

Menu aggiornato il 8 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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