Ristorante Il MaDa

Bis di tataki

Tonno e salmone scottati e marinati in salsa di soia per 24h, scaloppati e serviti con le sue salse (teriyaki, maionese al wasabi, piccante, maionese piccante)

Ostriche fresche Fine de Claire

Un'ostrica

Polpo croccante su vellutata di porri e patate con paprika

Polpo fritto con farina di mais accompagnato da una vellutata di patate e porri con l'aggiunta di paprika affumicata

Il mare caldo

Insalata calda con frutti di mare, crostacei e molluschi

Cozze ripiene

Cozze farcite con ripieno di molluschi, mortadella, uova, pane, sale, pepe e aglio cotte in salsa di pomodoro leggermente piccante

Impepata di cozze

Cozze cotte in padella con olio, aglio, prezzemolo, pomodorini e pepe

Rocher di baccalà mantecato

Crocchette di baccalà mantecato con panatura alle nocciole e pistacchio sopra un'insalata di agrumi e filangee di finocchio

Gazpacho mantovano

Zuppa fredda di melone cantalupo con cetriolo, cipolla e peperone servito con gamberi saltati e olio al prezzemolo

Spaghetto ai frutti di mare

Spaghetto alla chitarra con cozze, scampi, gamberi e calamari

Tagliolino nero con aglio olio peperoncino e tartare di gambero

Tagliolini nero all'uovo all'aglio olio e peperoncino con tartare di gambero

Raviolo di mare con cremoso di gamberi

Pasta fresca all'uovo ripiena di cernia accompagnata da una crema di latte e gamberi

Rigatoni baccalà e cicoria

Rigatoni di pasta fresca conditi con crema di baccalà, cicoria e pane tostato

Tagliolini arselle e capasanta

Tagliolini 30 tuorli serviti su crema di zucchine con stracciatella, capasanta e arselle, leggermente piccante

Spezzatino a modo nostro

Spezzatino di mare servito con crostini di pane tostati: ceci, fagioli, carota, cipolla, patate, calamari, polpo, cozze, gamberi, aglio, pepe, rosmarino e prezzemolo

Polpo alla ligure

Tentacolo di polpo in doppia cottura accompagnato da stracciatella, pesto, pomodorino confit e patata rotta

Mini catalana

Insalata di scampi e gamberoni bolliti conditi con olio, sale, pepe e limone accompagnati da frutta fresca e verdura

Il tonno

Tagliata di tonno in crosta di pistacchio con salsa teriyaki accompagnata da spadellata di verdure

Calamaro ripieno

Calamari ripieno su salsa di pomodoro, tapenade di olive nere e cappero essiccato

Il baccalà

Trancio di baccalà cotto al vapore su un pesto di zucchine e frutta secca con cipolla rossa agrodolce

Il fritto

Fritto misto con acciughe, calamari, gamberetti e verdure fritte

Grigliata mista

Grigliata di scampi, gamberi e pescato del giorno

Patate al forno

Con aglio, olio, pepe e rosmarino

Patata rotta

Wok di verdure

Patatine fritte

Insalata mista con verdure

Pere e Brie

Mozzarella, pere, brie e glassa di aceto balsamico

Autunnale

Mozzarella, radicchio rosso, gorgonzola, pera, noci

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, parmigiano

Bufala

Pomodoro e mozzarella di bufala DOP

Il MaDa

Mozzarella, gamberi, crema di piselli, formaggio brie, radicchio

Bufala, acciughe e pomodorini

Pomodoro, acciughe, bufala e pomodorini

Ligure

Mozzarella, patate bollite, pesto, pinoli

Salmone, stracciatella, rucola e pomodorini

Da nord a sud

Mozzarella, mortadella, stracciatella di burrata e pasta di pistacchi di Bronte, granella di pistacchio

Stracciatella, zucchine, acciughe

Pomodoro, mozzarella, stracciatella, zucchine e acciughe

Frutti di mare

Pomodoro, mozzarella, gamberetti, molluschi

Prosciutto crudo

Pomodoro, mozzarella, crudo

Pesto e tonno

Pomodoro, mozzarella, pesto e tonno

Spada, rucola e pomodorini

Mozzarella, spada affumicato, rucola e pomodorini

Luigi gourmet

Mozzarella, zucchine, stracciatella, tartare di gambero e granella di pistacchio

Cotto, scamorza e radicchio

Carrarina

Mozzarella, lardo e pomodoro fresco

Prosciutto cotto

Pomodoro, mozzarella, cotto

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Speck e mascarpone o crudo e mascarpone

Pomodoro, mascarpone

Margherita e patatine

Pomodoro, mozzarella, patate fritte

Marinara

Pomodoro, aglio, origano

Quattro formaggi

Mozzarella, gorgonzola, stracchino, brie

Capricciosa o quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi

Ortolana

Pomodoro, mozzarella, peperoni, melanzane, zucchine, cipolla

Napoli

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi

Funghi porcini

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini

Wurstel

Pomodoro, mozzarella, wurstel

Wurstel e patatine

Pomodoro, mozzarella, wurstel e patate fritte

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Mamma Rosatea

Mozzarella, scamorza, funghi porcini, speck

Mamma Paola

Mozzarella, stracchino, rucola, pomodorini, crudo, parmigiano

Carbonara

Pomodoro, mozzarella, cipolla, pancetta, uova e prezzemolo

Focaccia con tonno

Farcita con tonno, pomodoro, insalata, maionese, origano

Focaccia vegetariana

Farcita con insalata, pomodoro, mozzarella

Focaccia con cotto

Farcita con cotto, mozzarella, insalata, pomodoro

Focaccia con crudo

Farcita con crudo, pomodoro, mozzarella, insalata

Focaccia con porchetta

Farcita con porchetta, salsa rosa e patate al rosmarino

Focaccia light

Bresaola, rucola, pomodorini e grana

Focaccia da nord a sud

Mortadella, stracciatella, pasta di pistacchio di Bronte 100%, granella di pistacchio

Focaccia con spada

Spada affumicato, insalata e mozzarella

Focaccia tartufata

Farcita con mozzarella di bufala, rucola, prosciutto crudo e salsa tartufata