Trattoria Il Torchietto - Cucina emiliana

Salumi misti

Crudo di Parma, coppa, mortadella "La Favola", salame Cremonese e pancetta, servito con gnocchino fritto 6pz

Crudo di Parma con scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi Caseificio Casello

Porcini fritti con salsa Aioli

Millefoglie di melanzane con salsa di pomodorini leggermente piccante

Tagliere Torchietto

Culaccia, giardiniera artigianale, erbazzone e straccetti di gnocco fritto

Battuta di Fassona alla Piemontese e pane Carasau (gr. 100)

Tartare di manzo

Servita con senape in grani, cipolla, acciughe, capperi e tuorlo d'uovo (gr. 100)

Flan di ricotta del Caseificio Casello

Con salsa di pomodoro e crudité di zucchine alla menta

Acciughe del Cantabrico con burratina e crostini di pane

Tortellini in brodo di cappone o alla crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi del Caseificio Casello

Tortelli di zucca alla Mantovana

Ripieno fatto con amaretti e mostarda, al burro e salvia

Tortelli di zucca alla Mantovana con soffritto

Tortelli ricotta e spinaci serviti con burro e salvia

Tortelli ricotta e spinaci alla vecchia Modena con pancetta e aceto balsamico

Tagliatelle al ragù della Rosy

Tagliatelle verdi, rosmarino e salvia, con ragù bianco d'anatra

Gramigna al torchio panna e salsiccia

Maccheroni al pettine con sugo di costine

Spaghettone di Gragnano, cottura 18 minuti, con pomodorini tricolore, burrata e olio EVO al basilico

Bis di primi

Minimo per 2 persone, a partire da 14,00 € a seconda dei primi scelti; scelta unica per tutto il tavolo

Tris di primi

Minimo per 3 persone, a partire da 15,00 € a seconda dei primi scelti; scelta unica per tutto il tavolo

Bavetta di Black Angus Canadese ai ferri

Costata di Frisona frollata 30gg

6,00 € all'etto

Fiorentina di Frisona frollata 30gg

7,50 € all'etto

Costolette d'agnello alla scottadito

Filetto di manzo ai ferri

Grigliatona del Torchietto

Tagliata di manzo, salsiccia, pancetta, costina in doppia cottura, arrosticino di coppa e guanciale, cipollotto, pannocchia di mais, salse home-made

Arrosto di vitello tonnato del Torchietto

Filetto di manzo al pepe verde

Costine di maiale CBT glassate con la nostra versione di salsa BBQ, con patate al forno

Guancialino di maiale CBT in umido servito con polenta grigliata

La cotoletta di maiale con osso 500 grammi, orecchia d'elefante

Tagliata di petto di pollo CBT con rucola, pomodorini e scaglie di Parmigiano Reggiano Caseificio Casello

Spinaci al burro

Patate al forno

Polenta alla griglia

Giardiniera artigianale

Pinzimonio

Verdure grigliate

Cipolle all'aceto balsamico

Insalata mista

Mascarpone con scaglie di cioccolato fondente o Nutella

Tiramisù

Torta Barozzi, l'originale, con mascarpone

Cheesecake ai frutti rossi

Assaggio di dolci tradizionali

Sbrisolona, bensone, torta di tagliatelle, salame dolce e tenerina

Zuppa inglese

Pera cotta all'amarena con cuore di yogurt alla vaniglia su crumble di biscotto profumato alla cannella

Gelato artigianale al latte di bufala servito con aceto balsamico di Modena IGP al fico