Mille e una notte

Il crudo del giorno

Pesci al taglio, crostacei e ostriche secondo disponibilità del mercato

Baccalà brandacujun

Baccalà mantecato con olio EVO e patate, servito con polenta grigliata

Acciughe nostrane

Acciughe spinate, aperte, impanate e fritte

Polpo rosticciato alla diavola

Polpo rosolato servito con salsa rossa alla piemontese (pomodoro, peperoni e peperoncino)

Girello di vitello CBT con salsa tonnata

Carpaccio di vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata senza maionese, capperi e polvere di olive

Focaccette allo stracchino con crudo

Classiche focaccette ripiene di stracchino, fritte e servite con prosciutto crudo

Linguine Pastificio Mancini con acciughe nostrane e carciofi

Linguine, acciughe spinate, pomodoro fresco, fumetto di pesce e carciofi

Spaghetti Monograno Felicetti ai frutti di mare

Spaghetti mantecati con cozze, pomodorini, polpo, gamberi, calamari e fumetto di pesce

Calamarata con ragù di ventresca di tonno rosso del Mediterraneo

Ventresca di tonno rosso, salsa di pomodoro datterino, capperi e olivette

Ravioli del Plin Punta Chiappa

Raviolo di sfoglia all'uovo ripieno di ricciola ed erbette, saltati con aglio, olio, peperoncino e bottarga

Mandilli de saea gratinati al pesto e prescinseua

Tipica lasagna con crema di latte, pesto e prescinseua gratinata al forno

Agnello arrosto

Agnello disossato cotto a bassa temperatura e arrostito, servito con patate e il suo fondo

Guancia di manzo brasata al Nebbiolo con patate rosolate

La frittura

Totani e gamberi rosa fritti

Pescato del giorno alla ligure

Cotto al forno e servito con patate, pomodoro fresco, olive e pinoli

Tonno, zucca arrosto e carciofi alla brace

Tonno pinna gialla scottato servito con zucca arrostita e carciofi alla brace

Patate al forno

Patate fritte

Insalata mista

Tortino al cioccolato con cuore morbido

Cremoso al passion fruit

Mousse al lampone in guscio di cioccolato

Millesfoglie crema e fragole

Torta di pinoli tiepida con gelato alla crema

Sorbetto del giorno fatto da noi al momento