Fermento

Spagnola via repubblica 65, 16032 Camogli (MS)

Fermento è in via repubblica 65 a Camogli (MS): cucina spagnola, telefono 185694284, apre oggi dalle 18:00 alle 23:00. Il menu ha 5 sezioni e 16 prodotti, da 9,00 € a 29,00 €.

Chiuso apre alle 18:00 Tutti gli orari

lunedì: 18:00–23:00
martedì: 18:00–23:00
mercoledì: 18:00–23:00
giovedì: 18:00–23:00
venerdì: 18:00–23:00
sabato: 18:00–23:00
domenica: 18:00–23:00

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Vegetariano

Taglierini mantecati con crema di melanzane abbrustolite, pomodori confit, basilico e pecorino sardo stagionato 17,00 €
Gazpacho di datterino gialli e pesche gialle, servito con cialde croccanti di pane carasau 13,00 €
Burrata di bufala campana, insalatina di mele e sedano all'agro, miele e mandorle tostate 15,00 €

Pesce

Alici fritte, cipolla rossa caramellata, crema di uva sultanina al vermentino e pinoli 16,00 €
Medaglione di pescato avvolto in alga nori, salsa romesco, olio di porri e chips di peperone crusco 29,00 €
Crudo di tonno marinato allo yuzu, brodetto freddo di anguria, perle di anguria in agrodolce e caviale di pesce volante al wasabi 25,00 €

Carne

Carpaccio di manzo dry-aged come una tartare 24,00 €
Pancia di maiale, salsa alle ciliegie, cetriolo e yogurt greco 19,00 €
Petto d'anatra laccato alla teriyaki, taccole, composta di rabarbaro e rapa rossa e maionese alla senape dolce 28,00 €

Pasta

Spaghetti mantecati al burro e miso con bottarga 19,00 €
Taglierini mantecati con crema di 'nduja calabrese e stracciatella di burrata campana 17,00 €
Spaghetti alla barbabietola rossa, crudo di gamberi rossi e zeste di lime 21,00 €

Dessert e formaggi

Pannacotta alla vaniglia, aspic di lamponi e grué di cacao 9,00 €
Composta di albicocche al rosmarino, crumble salato al cioccolato bianco, spuma di miele e limone, polline d'api 10,00 €
Pasticceria secca con passito 9,00 €
Assaggio di formaggi con mostarda di frutta mista 13,00 €

Menu aggiornato il 18 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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