Carmagnini del '500

Crostini di fegati al vin santo

Fegati e cuori di pollo stufati con vin santo (1,12)

Affettati tipici toscani

Prosciutto toscano DOP, salame toscano, finocchiona IGP

Lardo su polentina

Lardo stagionato in conche di marmo affettato e disposto su crostino di polenta

Crostoni di salsiccia e stracchino

Impasto di salsiccia toscana e formaggio stracchino cotto al forno su fetta di pane (1,7)

Tortino di asparagi con fonduta di pecorino

Flan di asparagi cotto al forno servito con fonduta di pecorino di Pienza (1,3,7)

Insalata di campo ai sapori antichi

Insalatine verdi con capperi, acciughe sott'olio, noci e pecorino fresco (4,7,8)

Prosciutto di cervo in bellavista

Cervo condito con olio extravergine di oliva e pepe nero servito con crostini di fegatini al Vin Santo (1,12)

Pecorino fuso al tartufo fresco

Pecorino fresco fuso al forno, con salsa di tartufo e scaglie di tartufo fresco (4,7,8)

Tagliere di antipasto misto toscano

Selezione di crostini, salumi e formaggi, consigliato per 2 persone (1,7,12)

Carabaccia alla luna piena

Verdure cotte al tegame, uovo in camicia e parmigiano reggiano su una fetta di pane (1,3,7,9)

Risotto porri e pancetta

Risotto mantecato con burro e Parmigiano servito con porri e pancetta (7)

Taglierini di grano saraceno al tartufo fresco

Taglierini di pasta con grano saraceno all'uovo con salsa di tartufo e scaglie di tartufo fresco (1,3,4,7,8)

Crespelle alla fiorentina

Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci al forno con besciamella e pomodoro (1,3,7)

Pezzole al tartufo fresco

Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci al forno con besciamella e tartufo fresco (1,3,4,7,8)

Gnocchetti alle cicerbite

Piccoli gnocchi di patate conditi con erbe selezionate di campo serviti con scaglie di formaggio stagionato (1,3,12)

Pappardelle al sugo di cinghiale

Pappardelle di pasta fresca all'uovo (1,3,9,12)

Tortelli mugellani

Tortelli di pasta fresca ripieni di patate conditi con sugo di carne alla toscana (1,3,7,9,12)

Petto d'anatra all'arancia

Petto d'anatra al forno con succo e scorza d'arancia, servito con cipolle agrodolci (12)

Coniglio porchettato

Coniglio disossato, arrotolato con spezie e pancetta, arrosto, servito con patate al forno (12)

Peposo

Spezzatino di manzo al tegame con abbondante pepe nero macinato servito con spinaci saltati (1,12)

Cinghiale in umido con polenta

Spezzatino di cinghiale cotto al tegame servito con tortino di polenta (9,12)

Tagliata di manzo con fagioli zolfini

Controfiletto di manzo alla griglia servito con fagioli toscani

Filetto di manzo alla griglia

Servito su un letto di insalata

Filetto all'aceto balsamico

Filetto di manzo alla griglia con emulsione di aceto balsamico e spezie, con spinaci saltati (12)

Filetto di manzo al tartufo fresco

Filetto alla griglia con salsa di tartufo e scaglie di tartufo fresco, con spinaci (1,4,7,8)

Bistecca alla griglia

Bistecca di lombata di manzo, 60,00 euro al kg

Grigliata mista di carne

Scamerita, salsiccia, pollo, tagliata di manzo con patate al forno, consigliata per 2 persone

Insalata mista

Spinaci saltati

Patate al forno

Insalata verde

Cipolle agrodolci

Fagioli zolfini

Zuccotto al cioccolato

Mantovana con bagna di cioccolato, panna montata e scaglie di cioccolato (1,3,7)

Bongo su croccante

Bigné ripiene di crema chantilly ricoperte di cioccolata calda con granella di nocciola (1,3,7,8,12)

Mela con crema pasticcera

Mela cotta al forno con Vin Santo e uvetta, ricoperta di crema pasticcera e frutta secca (1,3,7,8,12)