Fabbrica di Pedavena

Superior Tradizionale (0,20 l)

Pils italiana, bassa fermentazione 5,2% vol.

Superior Tradizionale (0,40 l)

Superior Tradizionale (1,00 l)

Birra Dolomiti Rossa (0,20 l)

Bock, bassa fermentazione 6,7% vol.

Birra Dolomiti Rossa (0,40 l)

Birra Dolomiti Rossa (1,00 l)

Birra Dolomiti 8° Doppio Malto (0,20 l)

Doppel bock chiara, bassa fermentazione 8,0% vol.

Birra Dolomiti 8° Doppio Malto (0,40 l)

Birra Dolomiti 8° Doppio Malto (1,00 l)

Superior IPL (0,20 l)

Italian Pale Lager, bassa fermentazione 5,0% vol.

Superior IPL (0,40 l)

Superior IPL (1,00 l)

Pedavena (0,20 l)

Pils italiana, bassa fermentazione 5,0% vol.

Pedavena (0,40 l)

Pedavena (1,00 l)

Maisel's Weisse (0,30 l)

Weissebier, alta fermentazione 5,2% vol.

Maisel's Weisse (0,50 l)

Maisel's Weisse (1,00 l)

Guinness (0,25 l)

Stout, 4,2% vol.

Guinness (0,50 l)

Dolomiti Non Filtrata 33 cl

Lager non filtrata, 5,8% vol.

Dolomiti 8° Doppio Malto 33 cl

Doppel bock, 8,0% vol.

Superior Senza Glutine 33 cl

Lager senza glutine 5,2% vol.

Superior Analcolica 33 cl

Lager analcolica > 0,5% vol.

Pedavena Tradizionale 33 cl

Pils, 5,0% vol.

Pedavena Ambrata 33 cl

Dunkel, 5,9% vol.

Dolomiti Rossa 75 cl

Bock 6,7% vol.

Dolomiti Speciale 75 cl

Lager speciale 5,9% vol.

Boccale 0,20 l

Boccale 0,40 l

Boccale 1,00 l

Onion rings

Anelli di cipolla pastellati alla birra (vegetariano)

Stick di mozzarella

Bastoncini di mozzarella panati

Red hot jalapeños

Peperoncini rossi ripieni di formaggio cremoso (vegetariano)

Chicken popcorn

Bocconcini di pollo leggermente speziati

Torpedo

Crocchette di patate (vegetariano)

Chili cheese

Pepite di formaggio e peperoncino verde (vegetariano)

Olive ascolane

Olive panate ripiene di carne macinata

Nachos

Tortillas di mais e cheddar fuso, salsa mex e guacamole (vegetariano). Con aggiunta di pulled pork artigianale: +1,50 €

Combo Pedavena

Mix da condividere dei nostri fritti, consigliato per 4: patatine dippers, onion rings, mozzarella sticks, chicken popcorn, torpedo e olive ascolane

Gran tagliere della Fabbrica

Selezione di salumi e formaggi nostrani accompagnati da gnocco fritto

Tris di gnocco

Crudo e grana, lardo e miele, mortadella e stracciatella di burrata con pesto di pistacchio

Tagliere iberico

Jamon di patanegra con gnocco fritto

Tartare classica

Battuta di controfiletto di scottona piemontese, cipolla di tropea, capperi in fiore, acciughe, senape in grani e scaglie di grana padano

Tartare all'osso

Battuta di picanha servita su osso con midollo caldo, cialda di parmigiano, maionese al tartufo, pomodorini confit

Tartare esotica

Battuta di controfiletto di scottona piemontese, brunoise di avocado, fragole, mango e maionese al lime

Tagliatelle al ragù di cinghiale

Risotto con ossobuco

Spatzle di spinaci

Pasta fresca tirolese agli spinaci, servita con fonduta di formaggi trentini e speck croccante

Guancia di manzo

Guancia brasata al vino rosso servita con polenta taragna

Stinco di maiale

Stinco alla birra dolomiti rossa cotto a bassa temperatura, servito con polenta taragna

Tris di wurstel altoatesini

Servelade, weibwurst e frankfurter serviti con crauti, polenta taragna e senape in grani

Costolette di agnello

Costolette al forno cotte a bassa temperatura con riduzione di mirto, servite con verdurine saltate

Galletto

Marinato con la nostra dolomiti rossa e cotto a bassa temperatura con patate al forno

Chicken lollipop

Fusi di pollo leggermente affumicati e incamiciati nel bacon con patate al forno

Orecchia di elefante

Costata di vitello con doppia panatura servita con patatine fritte dippers

Bbq ribs

Costine di maiale marinate e glassate alla salsa whisky bbq, servite con patatine fritte dippers

Picanha alla spada

Black angus da 280g su spada avvolta nel bacon con patate al forno

Entrana

Diaframma di angus beef premium uruguay da 260g con patate al forno

Costata

Costata di scottona bavarese da 500g frollata 25 giorni con patate al forno

Tagliata

Controfiletto di scottona bavarese da 250g servita con rucola e grana

Arrosticini

Spiedini tipici abruzzesi di ovino e bovino con patate al forno

Fiorentina

T-bone di scottona bavarese da 1,2 kg frollata 25 giorni

Tour Pedavena grill

Grigliata mista: salamella di maiale, tagliata di controfiletto, mezzo galletto vallespluga, wurstel altoatesino frankfurter, costine di maiale, arrosticini

Pedavena cheese

American bun, burger di scottona da 200g, cheddar, bacon, insalata, pomodoro e salsa pedavena

Tommy tomino

American bun, burger di scottona da 200g, tomino alla piastra, speck, rucola, noci e salsa bernese

Stadium burger

American bun, salamella alla griglia, scamorza affumicata, cipolla caramellata, peperoni e senape

Chicken burger

American bun, petto di pollo panato, insalata, pomodoro, cheddar, bacon e maionese

Pulled pork

Pane nero al carbone, pulled pork marinato e cotto a bassa temperatura, cavolo cappuccio, cheddar, anelli di cipolla pastellati alla birra e salsa bbq al whisky

Special

American bun, salmone affumicato, philadelphia, songino, avocado, pomodoro secco e maionese al pepe nero

Veggi burger

American bun, burger planted vegetale, bacon vegano, verdure grigliate e maionese vegana (vegetariano)

Patate al forno

Verdure grigliate

Polenta taragna

Insalata mista

Cheeseburger

Pane, hamburger, formaggio e ketchup con patatine fritte

Pasta al pomodoro

Pennette al pomodoro (vegetariano)

Cotoletta

Cotoletta di pollo panata con patatine fritte

Focaccia semplice

Olio evo e origano (vegana)

Margherita

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte e basilico fresco (vegetariana)

Marinara

Salsa di pomodoro, aglio, olio evo e origano (vegana)

Bufalina

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala fuori cottura (vegetariana)

Prosciutto e funghi

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e funghi champignon

Napoli

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe e origano

4 stagioni

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon e olive nere

4 formaggi

Mozzarella fior di latte, gorgonzola, scamorza e grana padano (vegetariana)

Tonno e cipolla

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno e cipolla rossa

Calabrese

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante, nduja e olio piccante (piccante)

Vegetariana

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, peperoni e zucchine

Americana

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel e patatine fritte

Tricolore

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini confit, crema di basilico, burrata e pepe nero (vegetariana)

Norvegese

Mozzarella fior di latte, salmone, avocado, pomodoro secco

Parma

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, rucola, crudo di parma, burrata e crema di aceto balsamico

Dolomitica

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, zola, noci, rucola, speck

Contadina

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, funghi champignon e patate al forno

Acqua microfiltrata (0,5 l)

Naturale e gassata

Acqua microfiltrata (0,75 l)

Bibite in lattina (0,33 l)

Coca-Cola, Coca-Cola zero, Fanta, Sprite, Lemonsoda, tè limone/pesca, tonica, chinotto

Valpolicella Superiore (calice)

Valpolicella Superiore (bottiglia)

Chianti (calice)

Chianti (bottiglia)

Primitivo (calice)

Primitivo (bottiglia)

Falanghina (calice)

Falanghina (bottiglia)

Vermentino (calice)

Vermentino (bottiglia)

Pinot Grigio (calice)

Pinot Grigio (bottiglia)

Valdobbiadene (calice)

Valdobbiadene (bottiglia)

Amari e liquori

A partire da 4 €

Ricarica 2 litri di 1897

Costo della ricarica da 2 lt, fresca di spillatura

Bottiglia d'asporto 2 lt

Con chiusura ermetica riutilizzabile. Costo della bottiglia riempita al primo acquisto

Basket 6x33cl

Selezione Dolomiti, Pedavena, Superior