La Fucina

Americano

Spritz Aperol o Campari

Prosecco al calice

Trento doc al calice

Gin tonic (GinMare)

Negroni

Hugo

Antica carbonara

Paccheri di Gragnano, guanciale affumicato, uova, pecorino, pepe nero.

Carbonara tartufata

Paccheri di Gragnano, guanciale affumicato, uova, tartufo, pepe nero.

Carbonara di mare

Paccheri di Gragnano, branzino rosolato, cozze, gamberi, burro affumicato, uova, pepe nero.

Carbonara vegetariana

Paccheri di Gragnano, uova, pecorino, pepe nero, sedano rapa, polvere di funghi, lamelle di funghi cremini, olio di nocciola, dadolata di carote e zucchine.

Degustazione di 2 gusti di carbonare

Degustazione di 3 gusti di carbonare

Degustazione di 4 gusti di carbonare

Humus di ceci, gamberi e carciofi fritti

Treccia di bufala campana alla caprese

Pomodorini, salsa al basilico fresco. Aggiunta speciale focaccia semi integrale: 4 euro.

Tegamata di cozze tarantina (1 kg)

Crostoni rustici cotti al forno a legna.

Bis di tartar

Tonno e salmone, avocado, chips di polenta.

Tartar di manzo con crudità vegetale e salsa Cipriani

Tartar di manzo, senape di Digione, capperi, cetriolo sottaceto, tuorlo d'uovo, worchestershire

Pokè al salmone fresco

Riso basmati, salmone, avocado, goma wakame (alga), pomodorini, edamame, crispy onion (cipolla croccante). Aggiunta speciale focaccia semi integrale: 4 euro.

Boscaiola

Insalata verde, rucola, bresaola, funghi freschi, scaglie di grana. Aggiunta speciale focaccia semi integrale: 4 euro.

Caesar

Insalata verde, pomodoro, pollo grigliato, crostini di pane tostato, salsa maionese e worchestershire. Aggiunta speciale focaccia semi integrale: 4 euro.

Nizzarda

Tonno, patate, cipolla, insalata verde, pomodori, acciughe, uova, olive. Aggiunta speciale focaccia semi integrale: 4 euro.

Bigoi cò l'arna

Bigoli con l'anatra.

Spaghettoni ai lupini grandi

Risotto con crema di zucchine e tracce di burrata

Minimo 2 persone.

Risotto al pesto di rucola, gamberi del Mediterraneo flambè e la loro bisque

Minimo 2 persone.

Gnocchi di patate al basilico, burrata, pomodorini confit

Gnocchi di patate, fonduta di parmigiano reggiano e tartufo nero di Norcia

Gnocchi di patate con sugo di mare

Gnocchi di patate, rapa rossa su fonduta di formaggi veneti e riduzione di caffè

Ad esaurimento.

Tagliata di manzo scottona con rucola e Grana Padano

Tagliata di manzo scottona all'aceto balsamico

Tagliata di manzo scottona con fonduta di parmigiano e tartufo nero di Norcia

Pluma di maialino speziata, melanzana alla carbonella, indivia riccia e peperoni al forno

Supreme di pollo, caponata di verdure, Monte Veronese mezzano

Cotoletta 300g farcita con rucola e pomodorini Pachino

Aggiunta speciale patatina super crunch: 5 euro.

Cotoletta 300g farcita con carciofi romani e pecorino fuso

Aggiunta speciale patatina super crunch: 5 euro.

Cotoletta 300g farcita con fontina e porcini

Aggiunta speciale patatina super crunch: 5 euro.

Cotoletta 300g farcita con fonduta di parmigiano reggiano e tartufo nero di Norcia

Aggiunta speciale patatina super crunch: 5 euro.

Filetto di manzo alla griglia con salsa chimichurry a parte

Filetto di manzo in salsa ai tre pepi

Filetto di manzo in salsa di tartufo nero

Morbido trancio di salmone norvegese

Servito con cremosa salsa yogurt a parte, aromatizzata da noi con erbette e limone.

Filetti di branzino al forno

Arricchiti dal profumo del Mediterraneo del salmoriglio e dalla dolcezza dei pomodorini confit.

Granfritto di mare

Con code di gamberi, anelli di calamari, branzino e alici. Aggiunta speciale salsa aioli: 2 euro.

Gamberi in wok con spaghetti di verdure croccanti alla soia, riso basmati

Insalata mista

Verdure alla griglia

Patatine fritte

Patatine saltate

Patatine super crunch

Salsa affumicata al whisky

Salsa tzatziki

Zahra

Moz., carpaccio di tonno fresco, rucola, cipolla rossa di Tropea caramellata all'aceto balsamico.

Dorata

Moz., crudo di Parma 18 mesi, burrata.

Ischia

Pom., bufala, tonno, capperi e peperoncino fresco tritato.

Napoli

Pom., bufala, acciughe, capperi, origano.

Calzone napoletano

Friariello

Moz., salsiccia dolce, friariello erbetta Campana.

O' cerasiello

Pomodoro, scamorza, salamino piccante, peperoncino fresco, acciughe, olive.

4 formaggi

Pom., moz., fontina, gorgonzola, ricotta.

4 stagioni

Pom., moz., carciofi, acciughe, prosciutto, funghi.

Baya

Pom., bufala, rucola, olio al basilico.

Rondine

Pom., bufala, ricotta affumicata, crudo di Parma 18 mesi.

Civetta

Pom., bufala, funghi freschi, speck.

Scala

Pom., bufala, ricotta affumicata, funghi freschi, speck.

Tabià

Pom., moz., salsiccia, mistobosco, gorgonzola, crudo di Parma 18 mesi.

Brà

Pom., moz., prosciutto, funghi, gorgonzola, salame piccante, crudo di Parma 18 mesi.

Torricelle

Pom., moz., stracchino, zucchine, crudo di Parma 18 mesi.

Battisti

Pom., moz., radicchio, gorgonzola, grana.

Yuppy

Pom., moz., porcini, melanzane, salame piccante, grana.

Fernandez

Pom., fontina, gorgonzola, peperoni, salame piccante, origano, grana, speck.

Dea

Pom., moz., patate, rosmarino, philadelphia, speck.

Sioux

Pom., moz., patate, rosmarino, brie, speck.

Venere

Pom., moz., melanzane, zucchine, grana, pomodorini.

Prosciutto e funghi

Pom., moz., prosciutto, funghi.

Capricciosa

Pom., moz., prosciutto, funghi, carciofi, capperi, origano.

Gamberetti

Pom., moz., gamberetti.

Mascarpone e crudo

Pom., moz., mascarpone, crudo di Parma 18 mesi.

Parolaccia

Pom., moz., origano, fiore di zucca fritto con acciuga.

Calzone

Pom., moz., prosciutto, funghi e ricotta.

Calzone ai 4 formaggi

Moz., fontina, gorgonzola, ricotta.

Vegetariana

Pom., moz., zucchine, melanzane, radicchio, spinaci, grana.

Provenzale

Pom., moz., brie, pancetta, erba cipollina fresca.

Loira

Pom., moz., scamorza, pancetta, rosmarino.

Noci, rucola e mascarpone

Pom., moz., noci, rucola, mascarpone.

Primavera

Pom., moz., melanzane, zucchine, grana, rucola.

Praga

Pom., moz., prosciutto cotto alla brace, funghi freschi, stracchino.

Marinara

Pom., olio agliato, origano.

Romana

Pom., moz., acciughe, origano.

Margherita

Pom., moz.

Bufala dop

Bufala, pom.

Gorgonzola e noci

Pom., moz., gorgonzola, noci.

Parmigiana

Pom., moz., melanzane, grana.

Philadelphia speck

Pom., moz., philadelphia, speck.

Pugliese

Pom., scamorza, olive taggiasche, salame piccante.

Estate

Pom., bufala, pomodorini, grana e basilico.

Lattina (33 cl)

Acqua minerale San Benedetto (0,75 L)

Birra a caduta AUER chiara (0,50 L)

Forst Sixtus rossa piccola (0,20 L)

Forst Sixtus rossa media (0,40 L)

Weiss media (0,50 L)

Caffè espresso

Caffè corretto

Caffè decaffeinato

Caffè d'orzo o ginseng

Cappuccino

Pasta

Cotoletta con patatine

Polpette di carne al sugo di pomodoro con patatine

Soufflè di cioccolato con crema alla vaniglia a parte

Tiramisù

Cheesecake al mirtillo, cioccolato bianco e biscotto

Panna cotta vanigliata con salsa al cioccolato

Panna cotta vanigliata con frutti di bosco

Semifreddo al croccantino con salsa al cioccolato

Semifreddo all'amaretto con salsa al Grand Marnier

Macedonia di frutta fresca, mandorle e gelato al cocco

Ananas a spicchi con spiedini del bosco

Coppa di gelato al cocco e cannella con rum invecchiato

Coppa di gelato agli agrumi di Sicilia con cantucci di mandorle dell'isola

Coppa di gelato al caffè bianco e cacao con colata di caramello salato

Coppa gelato all'ananas e zenzero, miele di acacia

Sorbetto al limone

Amaro a scelta

Grappa di Amarone invecchiata in barriques 7 anni

Grappa di Amarone bianca

Grappa Poli morbida di uva moscato

Macallan Scotch whisky, invecchiato 12 anni in doppia botte

Caol Ila single malt schotch whisky 12 anni

Glenfiddich single malt schotch whisky 12 anni

Johnnie Walker blended schotch whisky

Glen Grant single malt schotch whisky 5 anni

Rum Matusalem gran riserva 15 anni

Rum invecchiato in barili di quercia, un blend di aromi, note floreali e fruttate, con una forte presenza legnosa.